quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Cubinhos de Coco

Ingredientes : 1 lata de leite condensado
                     150 gr de chocolate branco
                     200 gr de coco ralado
                     1 c. de sopa de manteiga
                     Pérolas prateadas e coco ralado q. b e damasco seco q.b

Preparação : Misture a manteiga com o leite condensado, junte-lhe o chocolate e leve ao lume em banho
                    maria, mexendo até derreter o chocolate. Retire do lume e junte o coco ralado, envolvendo
                    bem. Verta numa bandeja ou tabuleiro, alisa e deixe arrefecer no frio.
                   Depois de estar frio, corte-o em cubinhos e envolva em coco ralado, coloque as pérolas e
                   termine de decorar com o damasco cortado em pedaços.



                 

quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

Bolo de Caramelo

Ingredientes :
                     Para o bolo
                     
                      4 ovos, 1 chávena de açúcar, 2 chávenas de farinha, 2 colheres a chá de fermento,
                      125gr de margarina, raspa de 1 limão, 1chavena de açúcar.
                    
                      Miolo de noz para enfeitar o bolo
                                             
                 
                     Para o 1º caramelo para juntar na massa :1 chav de açúcar, 1dl de agua, 1 chav de leite.
                   
                     Para o caramelo para cobertura do bolo : 1chav de açúcar, 1dl de agua, 1/2 chav de leite.
                    

Preparação : 1º  Começa a fazer o caramelo com água e açúcar, quando o açúcar começa a
                        gagnhar cor de caramelo, junta o leite frio fora do lume e deita aos poucos e com
                        muito cuidado, por que essa mistura sobe rapidamente e pode queimar, e deixe
                        arrefecer um pouco.
                     2º  Numa tigela, bata as gemas com a açúcar até dobrar de volume, junte a margarina
                        derretida e continua a bater, junta o caramelo aos poucos e continua bater mais um
                        e junta a farinha peneirada com o fermento, bater mais um bocado e no fim as claras
                        em castelo mas misture com uma colher de pau com cuidado até a mistura ficar bem
                        ligada. Depois vai ao forno a 175ºc durante 40 minutes.

                    3º  Enquanto o bolo esta no forno, prepare o caramelo para cobrir o bolo.
                       É preciso 1 chávena de açúcar, 1 dl de água, 125gr de margarina, 1/2 chávena de leite.
                      Fazer o caramelo com o açúcar e água, quando começa a gagnar cor de caramelo junte
                      o leite e sempre a mexer e com cuidado para não se queimar, e a seguir junte a margarina
                      fora do lume e sempre a mexer até a margarina derreter por completo.
                     Assim que o bolo sai do forno ainda quente pique com um palito e vai regando com o
                     caramelo até o bolo absorver o liquido tudo e espalhe as noz picados por cima.
                     
               
                       
          
                  

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Esparguete à Carbonara

Ingredientes : 200gr de natas, azeite q.b ou margarina, 150 gr de bacon,
                     100gr para cada pessoa de esparguete, 2 colheres de sopa
                     de queijo ralado, orégão q.b

Preparação : Coza o esparguete em bastante água, temperada com sal e deixa cozer al dente
                    ( 8 a 10 min ), escorra-o num passador. Corte o bacon em cubos pequenos.
                    Num tacho, leve ao lume a alourar os cubos de bacon em azeite ou margarina,
                    mexendo para não queimar, depois junte a massa e misture, junte as natas sobre
                    o esparguete, sempre o lume vá mexendo até ficar cremoso. Sirva no prato com
                    orégão e queijo ralado.

                   
             É um prato fácil de fazer, simples e rápida, as vez faço com salsicha ou linguiça.

domingo, 2 de dezembro de 2012

novilho au vin

Ingredientes : 1kg de novilho para assar, 100gr de bacon, 1 lata de cogumelos, 1 cebola grande,
                     margarina q.b, um pouco de aguardente, 1dl de vinho tinto, 1dl de água, 2dl de natas,
                     sal, pimenta, dentes de alhos, louro, azeite q,b.

Preparação : Corte o Bacon em cubos e leve ao lume num tacho, eu faço na panela de pressão,
                    com a margarina e azeite até começar a alourar, junte a carne. Aloure de todos os
                    lados e tempere com sal, pimenta, junte a aguardente e a cebola cortada em meia lua,
                    os alhos esmagados, tape e deixe suar um pouco, regue com o vinho misturado com
                    água, junte a folha de louro. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre o lume brando
                    durante 30 a 45 minutes. No fim junte os cogumelos e deixe cozinhar 10 minutes e
                    e adicione as natas e ferva mais 5 minutes. Sirva a carne cortada em fatias, com o
                    molho e acompagne com batatas fritas.

Sopa de carne do cozido

Eu faço essa sopa com o sobra do cozido, normalmente quando se faz um cozido aproveitamos
para fazer uma feijoada.
E a sopa leve um pouco de carne cortados em cubos, chouriço cortado em cubos, batatas cozidas,
cabeça de nabo, cenouras, couves, o caldo do cozido, massa ou macarrão.

Num tacho,  coloque tudo os ingredientes cortados em pedaços com água do cozido, se for presico
junte mais água para obter um caldo suficiente para uma panela de sopa e acrescente a massa de coto-
velinhos ou outro massa ao gosto e deixa cozinhar até a massa ficar cozida. Se preferie junte um pouco
de feijão já cozido na sopa.



segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Canapé de bacalhau

Ingredientes : Massa folhada, tamboril outre peixe, cebola, pimento amarelo e vermelho
                     dentes de alho, folha de louro, pimenta, sal, azeite, cogumelos de paris.

Preparação : Corta se o peixe em cubos não muito grosso e tempere com sal, pimenta e alho.
                    Deixe tomar gosto. Estende a massa folhada e corte em quadrados iguais e leve
                    ao forno até dorar. A massa tem que ter +ou - 0,5 cm.  Enquanto a massa esta no
                    forno, salteia os cubos de peixe em azeite e reserva.    
                                                            
                     Corte a cebola em meia lua, os pimentos em juliana fina, e refoga
                    se em azeite com alho, louro, sal, pimenta.
                    Salteia os cogumelos em azeite e reserva.
                                                                                                                                                                    

                   Corte a parte de cima dos quadrados ( corta-se legeramente uma parte fina de cima ) e
                   recheia-se com a cebolada, tamboril e cogumelo e leve ao forno só para aquecer um pouco
                   e sirva como entrada ou acompagnado com salada.

Biscoitos de milho

Ingredientes : 90 gr de farinha de milho
                     90 gr de farinha de trigo
                     50 gr de manteiga
                     125 gr de iogurte natural
                     1 colher ( sobremesa ) de sal fino

Preparação : Numa tigela, junte as duas farinhas e o sal, adicione-lhes a manteiga e o iogurte natural.
                    Amasse bem e deixe repousar por 15 minutes.Passando esse tempo, com um rolo de
                    cozinha, estende a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma
                    espessura fina. Com o auxilio de uma cartilha canelada, corte-a em quadrados ou
                    redondos. Pique-os com um garfo e leve-os a meio do forno durante 10 minutes,
                    retire e deixe-as arrefecer. Sirva.
                   

Bolo de natas

Ingredientes : 1 pacote de nata 200ml
                     1 chávena de farinha com fermento
                     1 chávena de açúcar
                     4 ovos

Preparação : Numa tigela, bate as gemas com açúcar até ficar em creme e acrescente a natas e continue
                    a bater até aumentar de volume, tem que ser nata fria. Junta a farinha com o fermento e mi-
                    sture novamente e no fim junte as claras batidas em castelo mas misture com a colher deva-
                    garinho para não partir muito as claras, assim o bolo ficara bem fofo. E leve ao forno a 175ºc
                    É um bolo muito simples, fofo e leve .
                  

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Figos recheados


Para os figos recheado é preciso: Figos secos, queijo cabra para quem goste, eu  utilizei queijo
creme ( philadelfia ) e as amêndoas inteiras sem pele e legeramente tostadas.
Abre os figos ao meio mas não completamente, misture bem o queijo, recheia os figos e
coloque também as amêndoas um em cada figo. É uma sugestão para servir como aperitivo
na ceia de natal e festas.

sábado, 17 de novembro de 2012

Bolachas Francesas

Ingredientes : 250 gr de açúcar, 250 gr de manteiga, 2 ovos, 500gr farinha com o fermento,
                     baunilha q.b, marmelada ou geleia q.b, açúcar em pó q.b, 1 ovo para
                     pintar.

Preparação : Colocar o açúcar e a manteiga numa tigela e trabalhar com as mãos até obter
                    um preparado homogéneo, adicione um a um os ovos e mexe até serem absorvidos
                    pelo preparado.Misture a farinha e o aroma de baunilhade uma vez ao preparado
                    e trabalhar pouco para não dar liga a massa. Estende uma porção de massa com
                    o rolo e corte rodelas de massa com os cortantes redondos, cortar em metade de
                    quantidade das rodelas um circulo de massa no centro com a boquilha lisa.
                    Dispor as rodelas de massa no tabuleiro forrado com papel vegetal sem untar.
                    Pinte as rodelas que têm um circulono centro com o ovo batido e leve a cozer no
                    forno a 180º e a sair do forno deixe arrefecer um pouco e polvilha com açúcar em
                    pó a superficie das bolachas que têm um circulo no meio. Barre o lar das bolachas
                    inteiras com marmelada ou geleia e casar com as bolachas que têm um circulono
                   centro e dispor na traverssa.


Bolo das sete rosas

Para a massa.
Ingredientes : 400 gr de farinha, 50 gr de margarina, 50 gr de açúcar, raspa de 1/2 limão,
                     2 ovos, 50 gr de fermento padeiro, 1dl de leite morno.
Para o recheio.
Ingredientes : 100 gr de margarina, 100 gr de açúcar, 50 gr de coco ralado, 150 gr de
                     frutas cristalizados, 50 gr de passas de uva, 50 gr de amêndoas (miolo).

Preparação : Deite num alguidar a farinha, abre-lhe uma cavidade ao meio, deite os 50 gr
                    de margarina amolecida, o açúcar e a raspa de limão e amasse. Junte os ovos
                    e o fermento dissolvido no leite morno, amasse e bate tudo muito bem como
                    quem amasse o pão. A massa não deve ficar nem muito mole nem muito rija.
                    Faça uma bola, polvilhe com a farinha e cubra-a com o pano e deixe levedar
                    num local aquecido até dobrar de volume. Entretanto, corte as frutas em
                    pedaços, rale as amêndoas.
                    Estende a massa com o rolo num rectângulo com 40cm x 45cm. Amolece
                    os 100gr de margarina e espalhe em camada uniforme sobre a massa, a
                    seguir espalhe os 100 gr de acúçar, os frutos e as passas. Enrole a massa
                    com cuidado como quem enrole a torta. Corte o rolo em 7 partes iguais.
                    unte um tacho ou forma redondo de 25cm de diâmetro polvilhe com a
                    farinha, coloque as rodelas de massa uma no meio e as 6 simetricamente
                    em volta. Cubra com um pano aquecido e deixar levedar novamente até
                    encher a forma e com os dedos dê então um jeito para abrir as pétalas
                    de rosas e depois vão o forno quente até cozer e a sair do forno pincele
                    geleia e deixe arrefecer . Pode se polvilhar com o acúçar em pó .

domingo, 4 de novembro de 2012

Tartelettes com pêras, roquefort e chocolate

Ingredientes : 1 rolo de massa folhada, 50 gr de roquefort, 3 pêras bem maduras,
                     1 limão, 25gr de margarina, 30 gr de açúcar mascavado,
                     chocolate derretido q.b

Preparação : Estende a massa folhada e corte os discos de com ajuda de um copo e por
                    num tabuleiro com papel vegetal, pique os discos com um garfo. Descasca
                    as pêras e corta em laminas e regue com sumo de limão. Corte o queijo
                    roquefort em cubos e coloque no meio das tartelettes, e a seguir as laminas
                    de peras, coloque os pedaços da margarina  por cima das pêras e polvilhe
                    açúcar mascavado leve ao forno durante mais o menos 20 minutes. Decore
                    as tartelettes com o chocolate derretido pode ser em aspirais ou como quisemos.


 
 

Fatias de pão com camembert, banana e chocolate

Ingredientes :  1 fatia de pão para cada pessoa com sementes ou sem
                      50 gr de margarina, 1banana, queijo camembert q.b,
                      Alperce seco q.b, chocolate derretido q.b, 1 limão.


Preparação : Tira a casca a banana e corte-a em rodelas de 1cm e regue com sumo de limão.
                    Coloque as rodelas de banana sobre o pão barrado de margarina, corte o
                    camembert em pedaços e espalhe sobre o pão e o alperce cortado em cubos.
                    Leve as fatias de pães ao forno quente até o queijo derreter. A sair do forno,
 

                  
                com ajuda de uma colher espalhe o chocolate derretido para enfeitar e sirva quente.
 
 
 
 

Cassoulet

Fiz um prato tipo feijoada ou cassoulet em francês com feijão manteiga, não tinha feijão
branco. Fiz um guisado com cebola, tomate, dentes de alhos, uma folhinha de louro, azeite,
e ervas de provence deixei refegar um pouco e juntei o bacon cortado em tiras e cortei                         as salsichas de lata em rodelas e juntei o feijão já cozinhado e um pouco de água da cozedura do feijão e deixei cozinhar mais um pouco até ficar bem apurado. E servi com arroz branco e pode se juntar hortaliça para acompagnar. É um prato que se faz num instante.
O cassoulet é feito com feijão branco.
 
 

Frango na púcara

Há muito tempo que não fazia  o frango na púcara e no domingo passado decidi
cozinha-lo. Numa púcara vai um frango cortado em pedaços pequenos, no fundo
da púcara leva meia cebola cortada em meia lua e a seguir vai os pedaços de frango,
o bacon cortado em pedaços, e umas poucas rodelas de chouriço, uma lata de cogumelos,
uma folha de louro, dentes de alhos, tempera com sal e pimenta, leve também um pouco
polpa de tomate, mostarda 2 colh. a sopa e leve também um mini cerveja e um pouco de
vinho branco e cebolinhas pequenas inteiras, leva ao forno já aquecido até o frango cozinhar.
                                 
                                                                                  
Sirva com batatas fritas, arroz branco e salada ou massa esparguete.

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Tarte de Bacalhau

Ingredientes : 250 gr de farinha c/ fermento, 150 gr de margarina, 1 ovo, 2 postas de
                     bacalhau, 1 alho franceses parte branca, 1 lata de cogumelos, 3 dentes
                     de alhos, 1 pacote de natas (200ml), 3 ovos, 1 cebola, sal, pimenta.


Preparação : Faça a massa com a farinha e a margarina amolecida, amasse até ficar
                    tipo de massa arreada e adicione o ovo e amasse até obter uma massa
                    homogénea se for necessário junte um pouco de água. Deixe a massa
                    repousar 20 minutes.
                   O recheio : Desfaça o bacalhau em lascas sem pele e espinhas e reserva.
                   Descasca e corte a cebola em meia lua, pique os dentes de alhos, corte o
                   alho franceses em rodelas e refogue em pouco de azeite e junte os cogumelos
                   e as lascas de bacalhau, deixa refogar mais um pouco (10min) e deixe
                   arrefecer um pouco. Estende a massa e forre a tarteira untada com margarina
                   e pique o fundo com um garfo. Bata os ovos com natas e junte ao preparado
                  de bacalhau e rectifica o sal e espalhe sobre a massa e leve ao forno durante
                  30 a 35 minutes e sirva morno ou fria.


domingo, 14 de outubro de 2012

Bacalhau recheado com morcela e com castanhas


Ingredientes : 5 Postas de bacalhau demolhado, 200 gr de castanhas congeladas, 150 gr de bacon
                     cortado em cubos, 1 morcela ou farinheira sem pele, 10 cebolas roxas ou brancas
                     pequenas, dentes de alhos esmagados q.b, broa q.b, azeite q.b, louro q.b,


Preparação : Corte a posta de bacalhau ao meio, tira- lhe a espinha do meio, e fazer um golpe 
                    lateral e recheia com a morcela ou farinheira e reserva: Esmague as fatias de broa
                    e misture com um pouco de azeite para fazer um pasta que se vai colocar por 
                    cima do bacalhau. Num tabuleiro por uma cebola cortada em meia lua, alhos
                    esmagados, folha de louro, azeite q.b e vai ao forno. Enquanto o bacalhau esta no
                    forno, prepara-se as castanhas, numa sertã, coloque as cebolas pequenas, o bacon
                    em cubos e as castanhas descongeladas e um pouco de azeite por que o bacon tem
                    gordura que se vai saltear até as castanhas ficarem macias. Retire o bacalhau do forma
                    e sirva acompanhado com castanhas e regue com o molho do bacalhau. Em principio
                    esse prato não necessita batatas mas se preferir pode se juntar batatinhas assadas
                    junto com o bacalhau . 








Bolo de azeite e de azeite sementes de aboborá


Bolo de bolacha

Ingredientes : 200 gr de bolachas tipo maria
                     2 dl de natas frias                                          
                     3 dl de café forte
                     3 colheres de açúcar
                     2 colheres a sopa de café solúvel
                     como mokambo ou outro.

Preparação : Bata as natas em neve com o açúcar e o mokambo, batendo sempre até
                    ficarem firmes. Num prato de servir, coloque camadas de alternadas de
                    creme e de bolachas passadas pelo os 3 dl de café forte. Leve ao frio e
                    na hora de servir polvilhe a superfície de bolo com bolachas esmagadas.
                    Cá em casa preferimos o bolo de bolachas com natas em vez de manteiga.


Leite creme de maracujá

Ingredientes : 25 gr de amido de milho
                     150 gr de açúcar
                     5 gemas
                     5 dl de leite
                     aroma q.b


Preparação : Num recipiente envolve-se o açúcar, o amido, as gemas e uma pequena porção
                    de leite só para dissolver. O restante leite vai ao lume a ferver e depois de fervido
                    verte-se em fio para o preparado anterior. Volta-se a colocar o preparado no mesmo
                    tacho ao lume mexendo sempre com uma colher, depois de engrossar retira-sedo lume,
                    deite numa taça e deixe arrefecer. Corte os maracujás ao meio e retire-lhes a polpa.
                    Junte a polpa de maracujá ao leite creme e mexa bem, deite o leite creme de maracujá
                    para taças pequenas.


domingo, 23 de setembro de 2012

Salada de Outono


ingredientes : 1/4 de couve chinesa, 1 cenoura, 1/2 pimento vermelho, 1 pepino pequeno,
                     salsa picada q.b, uvas pretas q.b, 1 pêssego de roer, 1 colh.sopa de azeite,
                     1 iogurte de coco ou natural, 3 colh.de sopa de vinagre, 50 gr de noz, sal,
                     pimenta, 1 pepino de conserva, 1 colh. de sopa de orégão.                 



Preparação : Corte a couve chinesa em Juliana muito fina, lave e escorra bem. Pele a cenoura
                     e rale, lave o pimento limpe-o de sementes e corte em tiras finas, lave o pepino
                     e corte-o em rodelas finas. Numa saladeira, misture os legumes preparados com
                     salsa picada, as uvas cortadas ao meio e o pêssego cortado em fatias.
                     Adicione o iogurte, o vinagre, o pepino de conserva picadinho, misture muito bem
                     tempere com sal, pimenta moída, e os orégãos.
                     Deite o molho sobre a salada e adicione as nozes grosseiramente picadas e misture bem.

Bolo de Maça

Ingredientes :  250 gr de farinha                 Passas secas q.b
                      250 gr de açúcar                 8 maças reinetas
                      4 ovos                                4 colheres de leite
                      1 c. chá de fermento            Canela q.b
                      Geleia de marmelo ou de maça para pincelar
                      150gr de manteiga

Preparação : Descasque as maças, lamine-as e reserve-as com sumo de limão para
                    não escurecer. Demolha as passas numa taça com água morna ou vinho
                    de porto. Bata as gemas com açúcar até obter um creme fofo. Junte a
                    margarina amolecida e bate  mais um pouco a seguir junte a farinha
                    peneirada com fermento e o leite e bate mais um pouco e junte as claras
                    batidas em castelo e no fim as passas escorridas.Unta um tabuleiro redon-
                    do sem buraco e com papel vegetal. Coloque um pouco de massa no
                    tabuleiro e a seguir metade das maças laminadas e por cima das maças o
                    resto da massa e a seguir o resto das maças e tenta envolver as maças na
                    massa e polvilhe com a canela e leve ao forno quente a 175ºc durnate 30
                    a 40 minutes. Desenforme o bolo e ainda quente pincele com a geleia.                   

Manjar de Coco

ingredientes : 1 litre de leite comum
                    2,5 dl de leite de coco
                    10 colheres a sopa de açúcar
                    100 gr de coco ralado seco
                    6 colheres de amido de milho
                    Coco ralado q.b para polvilhar, pedaços de frutas ou doce para decoração.

Preparação :  Reserva um pouco de leite comum. Num tacho coloque os leites com açúcar e
                     o coco ralado e leve ao lume até aquecer. Dissolve o amido de milho no leite
                     reservado e incorpore no preparado do tacho. Deixe ferver por um minute ou
                     até espessar.
                     Numa forma redonda de chaminé canelada, unteada com óleo, verta o preparado.
                     Deixe arrefecer e leve ao frio ou ao congelador por 2 horas .
                     Desenforme e vire sobre um prato de servir, polvilhe com coco ralado e decore
                     com pedaços de frutas ou doce ao gosto.
                                                                 

                                                                                                                ´                                              

        

     




                 

Doce de Cebolas



Ingredientes:  500 gr de cebolas ( branca ou vermelha)
                       250 gr de açúcar
                       Raspa e sumo de 1 laranja


Preparação:   Descasque as cebolas e corta-as em meia luas e coloque-as dentro
                      de uma panela com açúcar, a raspa e sumo de laranja.
                      Deixe repousar por uns momentos e leve ao lume brando até
                      obter o ponto-fio. Reserve em frascos.


sábado, 22 de setembro de 2012

Compota de Cenoura e Maçã

Ingredientes:  450gr de cenoura                       350gr de maçãs reineta
                       1,5dl de água                             1c. de chá de açúcar baunilhado
                       500gr de açúcar                         2 cascas de limão


Preparação:   Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água.
                      Coze as cenouras em água temperada com um pouco de sal e escorra-as.
                     Triture-as e junte ambos as açúcares, as maças cortadas em cubos e 1,5dl
                      de água e a casca de limão.
                   
                      Vá mexendo enquanto coze, até antigir ponto-estrada.Deixe arrefecer
                      e distribua por frasco.


                   
                              
                  
                      

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Bolinhos de amor e canela

Ingredientes :      1kg de farinha, 35gr de fermento em pó, 400gr de açúcar,
                          300gr de manteiga ou margarina, raspa de 1 limão, 6 ovos.
                          canela q.b

Preparação :       Numa taça bate-se o açúcar, a margarina e a raspa de limão.
                          Adiciona-se os ovos aos poucos, peneira-se a farinha e o fermento
                          e junta-se ao preparado anterior e amassa-se, se for necessário
                          junta-se o leite q.b. Rola-se pequenas porções de massa do tamanho
                          de uma noz e entre as mãos faça rolar a massa ate formar uma bola.
                          Passe por canela e coloque em tabuleiros forrado com papel vegetal
                          sem gordura e vai a cozer no forno quente até os bolinhos raxar.
                 
                          

Salada de Favas com Bacalhau e Vinagrete Balsâmico

Ingrdientes :    400gr de bacalhau, 500gr de favas (pequenas) congelada, 1 cebola grande,
                       200gr de tomates, 10 dentes de alhos, azeite q.b, vinagre balsâmico q,b,
                       1ramo de coentros, sal q.b, pimenta q.b, mostarda q.b.

Preparação :    Assa o bacalhau no forno com bastante azeite e os alhos esmagados durante
                       30 minutes, depois lasca e reserva. Descasca as favas descongeladas e
                       branqueá-las 3 minutes e arrefece-las em água fria e reserva. Pelar e cortar
                       os tomates em cubos e reserva. Corta a cebola em rodelas finas e grelha na
                       na sertã ou chapa e reserva. Confeciona o vinagrete, misturando a mostarda,
                       azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Numa taça, misture as favas, o tomate
                       e o bacalhaulascado. Tempere com o molho e decore com as rodelas de cebola
                       e os coentros picados.
         
                      Muito bom esse prato, costumamos cozinhar favas com carne ou com enchidos
                       mas com bacalhau é muito bom e aconselho esperimentar.


Biscoitos de azeite

Ingredientes :   4ovos, 200gr de açúcar, 1 chávena (chá) de azeite, 850gr de farinha
                        casca de 1 limão, 1 colher (sopa) de margarina, 1 colher (chá) bem
                       cheia de fermento em pó, 1 ovo para pincelar.

Preparação :    Faça ferver o azeite com a margarina e a casca de limão e depois,
                       deixe arrefecer, quando a mistura estiver fria, retire a casca de limão.
                       Bata os ovos com açúcar e a gordura, depois junta a farinha misturada
                       com fermento em pó e amasse. Depois de tudo bem ligado tende os
                       biscoitos de feitio de ferraduras e a espessura do dedo mínimo. Coloque
                       os biscoitos em tabuleiro forrado com papel vegetal sem gordura, e
                       pincela-os com ovo batido e pode ser polvilhado com açúcar e leve ao
                       forno quente, depois deixar arrefecer e guardar numa caixa próprio para
                       biscoitos e conservam mais tempo.

                          

domingo, 22 de julho de 2012

Bolo de chocolate com aguardente

Ingredientes :

150gr de chocolate tablete, 200gr de margarina, 350gr de açúcar, 0,8dl de aguardente
1colhere a sopa de café granulado, 1colhere a sopa de cacau em pó, 2 ovos, 2,5dl de
água morna, 230gr de farinha branca de neve, açúcar em pó q.b para polvilhar.

Preparação :

Cortar o chocolate em pedaços e a margarina e vai a derreter em banho maria.
Numa taça, bate os ovos com o açúcar, o café, o cacau e aguardente e a seguir
junta-se a mistura de chocolate e a margarina e a seguir a farinha e no fim a
água morna e mistura-se bem e coloca-se numa forma redondo ou quadrado sem buraco
forrado com papel vegetal e vai ao forno +,- 30 minutes . Retire do forno e
deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó.


                                           

Crumble de coco e banana

Ingredientes :

120gr de açúcar , 90gr de coco ralado, 75gr de farinha, 135 gr de margarina
400gr de bananas descascada, sumo de 1limão, 15dr de açúcar amarelo.

Preparção :

Cortar as bananas em rodelas de 0,5cm de espessura. Numa taça, mistura bem as bananas com
o açúcar e o sumo de limão e reservar. Na outra taça, mistura o açúcar, o coco, a farinha e adicona
a margarina cortado em cubs e trabalhar com as pontas dos dedos até obter uma massa granula.
Coloca a banana com o sumo numa forma e espalhe a massa (crumble) por cima e leve a cozer
no forno pré-aquecido até que o crumble esteja dourado, servir morno ou frio ou acompagnado
com as bolas de gelados ao gosto.


Wraps de frango e saladas

Ingredientes :
Para 4 pessoas
4 peitos de frango, 1 tomate,
folhas de alfaces, 1 cenoura ralada
1/2 pepino cortado em tiras ou cubos
cebola q.b para quem gosto
1 iogurte natural, cebolinhos, salsa
coentros picados q.b, sal , pimenta
1 dente de alho picado.

Preparação :
Corte os peitos de frango em fatias e tempere com sal, pimenta e alho, deixa marinar por 1 hora.
Prepara o molho de iogurte com sal q.b, pimenta q.b, o dente de alho picado, as ervas picadas e
mistura tudo muito bem e guarda no frio. lava a alface e corta em Juliana, o tomate em palito fina
o pepino também, a cebola em meia lua fina. Panar as fatias de peito de frango passando pela farinha
ovo e pão ralado e frita em oléo quente. Aqueça as tortilhas numa frigideira anti aderente 10 segundos
em cada lado ou na micro onda 10 segundos na potencia 750w.
Coloque alface no meio de cada tortilha com o peito panado, tomate, pepino, cebola e a cenoura
ralada e o molho de iogurte e enrole-as e sirva .

As tortilhas de wraps encontra-se a venda no Lidl .

sábado, 14 de julho de 2012

Salada Mixta de Queijo de Cabra Gratinado

Ingredientes : 150gr de alface frisada, 150gr de alface roxa, 150gr de pêssego
                     400gr de queijo de cabra (rolo) palhais, 6 fatias de pão de mistura
                     150gr de bacon, tomilho q.b, vinagrte q.b, 1 dente de alho.

Preparação : Cortar o pão em rodelas com o mesmo diametro do queijo, torrar as rodelas de
                    pão e depois esfregar com o dente de alho. Desfolhar as alfaces e ripar em pequenos
                    pedaços e reservaam-se. Cortar o queijo em rodelas de 0,5 cm como o pão e coloca
                    em cima de pão e polvilha com o tomilho e leve a gratinar no forno quente. Corte o
                    bacom em tiras e salteia um pouco numa frigideira sem gordura. Coloca as alfaces no
                    centro o prato e tempere com molho vinagrete, junta os bacon, os pêssegos cortados
                    em cubos e as fatias de pão com queijo gratinado. Servir de imediato. 
                  

terça-feira, 3 de julho de 2012

Salada asiática com mirtilos

Ingredientes : 150gr de ananás, 6 tomates cerejas, 100gr de pepino, 200gr de meloa,
                     180gr de camarão (médio), 100gr de mirtilos, cebolinho q.b, gegimbre
                     ralado q.b, 2 colheres a sopa.

Preparação : Cozer o camarão, deixe arrefecer e descasca.Corte em cubo pequeno o ananás,
                    a meloa e o pepino, corte o tomate cereja e o camarão em metades. Rale o gegimbre.
                    Numa taça, junte o ananás, meloa, pepino, camarão, os mirtilos, o tomate e o
                    gegimbre ralado e as colheres de mayonese, picar cebolinho e envolve tudo muito
                    bem e sirva fresca como entrada .