segunda-feira, 27 de maio de 2013

Torta com Creme de Amêndoas

Ingredientes para a massa :

250 gr de farinha branca de neve
200 gr de açúcar
4 ovos
2 dl de leite
2 col. sopa de óleo

Preparação : 
Bata as gemas com o açúcar até ficar em creme, junte o óleo e o leite continue a bater e depois
junte a farinha branca de neve e no fim as claras em castelo. Coloque num tabuleiro rectangular 
untado e forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 20 a 30 minutes. Desenforme sobre
um pano húmido e polvilhado com pouco açúcar e enrole a torta.

Ingredientes para o creme :

A fazer enquanto a torta esta a cozer.
100 gr de noz ou amêndoas triturados
5 gemas
3 col sopa de açúcar
5 col sopa de água
Num tacho por a água ao lume e o açúcar até levantar a fervura.
Tire do lume e junta as gemas batidas em fio, mexe muito bem e leve novamente ao lume para
engrossar. Tira do lume e junte as noz ou as amêndoas triturados, mexe bem e já esta pronto.
Desenrolar a torta e barre com o creme e volte a enrolar e prepare o ganache de chocolate
e cobre a torta e decorre ao gosto.

domingo, 26 de maio de 2013

Restaurante Barão de Fladgate


Vou falar um pouco do Restaurante Barão.
No inicio de maio, foi passear o norte, no Porto e Vila nova de Gaia.
Depois fomos visitar as caves em Gaia. A 1º cave a visitar foi do Taylor´s, e decidimos almoçar
no restaurante Barão de Fladgate que esta localizado em vila nova de Gaia, dentro das instalações
das caves Taylor´s, com vistas espectaculares para o Porto.



O almoço foi óptimo e então as sobremesas que eles tinham, nem deu para resistir tivemos que comer
e era divinal. Taylor´s é um belíssimo lugar para visitar, restauração e tem guias turísticas fantásticas.

O prato que eu comi : Entrecosto de vitela, jus de carne, batata spicy e espinafres salteados com alho.




E sobremesa comi : Chok chok chok, chocolate em 3 textura, com mousse, bolo húmido e merengue.



Fica aqui a minha sugestão, se um dia decidirem visitar Gaia.

Croustade aux fraises

Hoje partilho convosco  uma receita de tarte com os morangos diferente, simples e muita boa.
Normalmente quando se faz uma tarte de morangos, não se costuma cozer-los com a tarte no forno,
mas esta receita os morangos vão ao forno.

Ingredientes : 400 gr de morangos pequenos
                     200 gr ( 1 placa de massa folhada congelada )
                     100 gr de amêndoas moídas
                     70 gr de açúcar mascavado
                     1 forma para tarte de 20 cm de diâmetro

Preparação : Aquece o forno a 180 º C.
                    Estende a massa e corte na medida da forma e o resto da massa fica para cortar tiras fina.
                    Forre a tarteira com papel vegetal, pique o fundo com garfo, misture metade dos 70 gr do
                    açúcar com as amêndoas moídas e espalhe sobre a massa. Lave os morangos e corte-os
                    ao meio, coloque-os por cima do açúcar e acaba com as tiras de massa por cima dos
                    morangos para fazer um enquadramento bem bonito. Polvilhe com os restantes açúcar e leve
                    ao forno durante 30 minutes ou até a massa ficar crocante e dourada. Sirva morna.
                 




                    Se por acaso queiram utilizar a massa  folhada já feita, é melhor comprar 2 rolo, uma para
                    tarte e outro para as tiras. E nunca unte a forma nesse caso, vai com papel vegetal.
                    Espero que gostam da minha sugestão e obrigada.

domingo, 19 de maio de 2013

Tiramisù aux Fraises

Muito simples , fácil de fazer e muito bom para um lanche ou sobremesa.
Aproveitar ainda o tempo dos morangos.

Para 4 taças
Ingredientes : 4 iogurtes grego natural
                     8 palitos la reine
                     4 colheres a sopa de doce de morangos
                     folha de menta para decoração

Preparação :  Coloca no fundo do copo ou taça o doce de morangos, coloca os biscoitos palitos la reine
                     de maneira a ficar visível na taça e verta o iogurte no m
eio, cada copo de iogurte dá para
                     uma taça. Lava os morangos e corte-os em pedaços e coloca-os por cima do tiramisù e
                    decore com as folhas de menta.


sábado, 18 de maio de 2013

Cigarettes de requeijão e presunto

Esses rolinhos são óptimo para servir como aperitivo chic para um dia especial, muito fácil de fazer
e faz-se num instante.

Ingredientes : 6 folhas de massa filo
                     200 gr de requeijão
                     6 fatias finas de presunto
                     Manjericão frescas  q. b
                     Azeite q.b
                     Pimenta moída



 Preparação : Lava e piqua as folhas de manjericão. Mistura-as numa taça com o requeijão, um fio de
                    azeite e pus um pouco de pimenta moída na hora e reserva. Pincela as folhas de massa
                    filo uma a uma com um pouco de azeite a fazer 3 camadas de folhas e corta-as em tiras
                    de 3 no comprimento e divida-as em 2 para dar 6 rolinhos, coloca por cima da massa filo
                    as fatias de presunto cortados ao meio e por cima o requeijão e a seguir enrole-as para
                    fazer um rolinhos e volta a pincelar com azeite. Faz o mesmo ao restantes folhas de filo, e
                    no total dá 12 rolinhos. Leve ao forno pré aquecido a 170 º c num tabuleiro forrado com
                    papel vegetal durante 10 á 15 minutes  e sirva ainda norma.
                 
                    Se os rolinhos começam a queimar por cima coloca um papel vegetal por cima.




E aqui esta o resultado final

           
                 

Linguine com Salmão fumado e Ervilhas

Muitas as vez perguntamos : O que vou fazer para o almoço ou o jantar ?
Foi o que me aconteceu hoje, 1 º tive que ver o que tinha na despensa e depois de ver tantas
sugestões nos blog sobre as massas e então decidi fazer a massa linguine com salmão.

Ingredientes :  300 gr de massa linguine
                      150 gr de ervilhas congelados
                      20 cl de natas 
                      4 fatias de salmão fumado
                      Cebolinhos q.b 



Preparação : Corte 2 fatias de salmão em tiras finas e triture com a natas para obter um creme.
                     Corte as restantes fatias de salmão em tiras finas e reserva.
                     Começa a cozer a massa em água com sal a al dente, enquanto coze a massa, coze as ervilhas 
                     com água e sal durante 5 minutes e escorre-as e passo-as por água fria para ficar ou guardar
                     a core verde e reserva-as. Num tacho derrete um pouco de margarina ou azeite, junte a
                     massa, as ervilhas, o creme de natas e fatias de salmão laminadas, envolve muito bem e deixe
                     cozinha durante alguns minutes, polvilhe com o cebolinho picado e sirva logo.


 E para a sobremesa foi fruta. AS CEREJAS da sobreira formosa ( monte da senhora ).




Espero que gostam e obrigada pelas visitas e comentários.

domingo, 5 de maio de 2013

CORAÇÃO DE MÃE

FELIZ DIA DA MÃE

Bolo de chocolate com pasta de açúcar e flores naturais e de pasta de açúcar




                        UM BEIJINHO A TODAS AS MÃES DO MUNDO