domingo, 23 de setembro de 2012

Salada de Outono


ingredientes : 1/4 de couve chinesa, 1 cenoura, 1/2 pimento vermelho, 1 pepino pequeno,
                     salsa picada q.b, uvas pretas q.b, 1 pêssego de roer, 1 colh.sopa de azeite,
                     1 iogurte de coco ou natural, 3 colh.de sopa de vinagre, 50 gr de noz, sal,
                     pimenta, 1 pepino de conserva, 1 colh. de sopa de orégão.                 



Preparação : Corte a couve chinesa em Juliana muito fina, lave e escorra bem. Pele a cenoura
                     e rale, lave o pimento limpe-o de sementes e corte em tiras finas, lave o pepino
                     e corte-o em rodelas finas. Numa saladeira, misture os legumes preparados com
                     salsa picada, as uvas cortadas ao meio e o pêssego cortado em fatias.
                     Adicione o iogurte, o vinagre, o pepino de conserva picadinho, misture muito bem
                     tempere com sal, pimenta moída, e os orégãos.
                     Deite o molho sobre a salada e adicione as nozes grosseiramente picadas e misture bem.

Bolo de Maça

Ingredientes :  250 gr de farinha                 Passas secas q.b
                      250 gr de açúcar                 8 maças reinetas
                      4 ovos                                4 colheres de leite
                      1 c. chá de fermento            Canela q.b
                      Geleia de marmelo ou de maça para pincelar
                      150gr de manteiga

Preparação : Descasque as maças, lamine-as e reserve-as com sumo de limão para
                    não escurecer. Demolha as passas numa taça com água morna ou vinho
                    de porto. Bata as gemas com açúcar até obter um creme fofo. Junte a
                    margarina amolecida e bate  mais um pouco a seguir junte a farinha
                    peneirada com fermento e o leite e bate mais um pouco e junte as claras
                    batidas em castelo e no fim as passas escorridas.Unta um tabuleiro redon-
                    do sem buraco e com papel vegetal. Coloque um pouco de massa no
                    tabuleiro e a seguir metade das maças laminadas e por cima das maças o
                    resto da massa e a seguir o resto das maças e tenta envolver as maças na
                    massa e polvilhe com a canela e leve ao forno quente a 175ºc durnate 30
                    a 40 minutes. Desenforme o bolo e ainda quente pincele com a geleia.                   

Manjar de Coco

ingredientes : 1 litre de leite comum
                    2,5 dl de leite de coco
                    10 colheres a sopa de açúcar
                    100 gr de coco ralado seco
                    6 colheres de amido de milho
                    Coco ralado q.b para polvilhar, pedaços de frutas ou doce para decoração.

Preparação :  Reserva um pouco de leite comum. Num tacho coloque os leites com açúcar e
                     o coco ralado e leve ao lume até aquecer. Dissolve o amido de milho no leite
                     reservado e incorpore no preparado do tacho. Deixe ferver por um minute ou
                     até espessar.
                     Numa forma redonda de chaminé canelada, unteada com óleo, verta o preparado.
                     Deixe arrefecer e leve ao frio ou ao congelador por 2 horas .
                     Desenforme e vire sobre um prato de servir, polvilhe com coco ralado e decore
                     com pedaços de frutas ou doce ao gosto.
                                                                 

                                                                                                                ´                                              

        

     




                 

Doce de Cebolas



Ingredientes:  500 gr de cebolas ( branca ou vermelha)
                       250 gr de açúcar
                       Raspa e sumo de 1 laranja


Preparação:   Descasque as cebolas e corta-as em meia luas e coloque-as dentro
                      de uma panela com açúcar, a raspa e sumo de laranja.
                      Deixe repousar por uns momentos e leve ao lume brando até
                      obter o ponto-fio. Reserve em frascos.


sábado, 22 de setembro de 2012

Compota de Cenoura e Maçã

Ingredientes:  450gr de cenoura                       350gr de maçãs reineta
                       1,5dl de água                             1c. de chá de açúcar baunilhado
                       500gr de açúcar                         2 cascas de limão


Preparação:   Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água.
                      Coze as cenouras em água temperada com um pouco de sal e escorra-as.
                     Triture-as e junte ambos as açúcares, as maças cortadas em cubos e 1,5dl
                      de água e a casca de limão.
                   
                      Vá mexendo enquanto coze, até antigir ponto-estrada.Deixe arrefecer
                      e distribua por frasco.