segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Bolinhos de amor e canela

Ingredientes :      1kg de farinha, 35gr de fermento em pó, 400gr de açúcar,
                          300gr de manteiga ou margarina, raspa de 1 limão, 6 ovos.
                          canela q.b

Preparação :       Numa taça bate-se o açúcar, a margarina e a raspa de limão.
                          Adiciona-se os ovos aos poucos, peneira-se a farinha e o fermento
                          e junta-se ao preparado anterior e amassa-se, se for necessário
                          junta-se o leite q.b. Rola-se pequenas porções de massa do tamanho
                          de uma noz e entre as mãos faça rolar a massa ate formar uma bola.
                          Passe por canela e coloque em tabuleiros forrado com papel vegetal
                          sem gordura e vai a cozer no forno quente até os bolinhos raxar.
                 
                          

Salada de Favas com Bacalhau e Vinagrete Balsâmico

Ingrdientes :    400gr de bacalhau, 500gr de favas (pequenas) congelada, 1 cebola grande,
                       200gr de tomates, 10 dentes de alhos, azeite q.b, vinagre balsâmico q,b,
                       1ramo de coentros, sal q.b, pimenta q.b, mostarda q.b.

Preparação :    Assa o bacalhau no forno com bastante azeite e os alhos esmagados durante
                       30 minutes, depois lasca e reserva. Descasca as favas descongeladas e
                       branqueá-las 3 minutes e arrefece-las em água fria e reserva. Pelar e cortar
                       os tomates em cubos e reserva. Corta a cebola em rodelas finas e grelha na
                       na sertã ou chapa e reserva. Confeciona o vinagrete, misturando a mostarda,
                       azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Numa taça, misture as favas, o tomate
                       e o bacalhaulascado. Tempere com o molho e decore com as rodelas de cebola
                       e os coentros picados.
         
                      Muito bom esse prato, costumamos cozinhar favas com carne ou com enchidos
                       mas com bacalhau é muito bom e aconselho esperimentar.


Biscoitos de azeite

Ingredientes :   4ovos, 200gr de açúcar, 1 chávena (chá) de azeite, 850gr de farinha
                        casca de 1 limão, 1 colher (sopa) de margarina, 1 colher (chá) bem
                       cheia de fermento em pó, 1 ovo para pincelar.

Preparação :    Faça ferver o azeite com a margarina e a casca de limão e depois,
                       deixe arrefecer, quando a mistura estiver fria, retire a casca de limão.
                       Bata os ovos com açúcar e a gordura, depois junta a farinha misturada
                       com fermento em pó e amasse. Depois de tudo bem ligado tende os
                       biscoitos de feitio de ferraduras e a espessura do dedo mínimo. Coloque
                       os biscoitos em tabuleiro forrado com papel vegetal sem gordura, e
                       pincela-os com ovo batido e pode ser polvilhado com açúcar e leve ao
                       forno quente, depois deixar arrefecer e guardar numa caixa próprio para
                       biscoitos e conservam mais tempo.