domingo, 30 de agosto de 2015

Tarte de Banana Com Leite Creme



Depois de tanto tempo ausente, hoje trago uma receita boa, simples e fresco, de uma tarte de banana 
que as vez não são consumidas e amadurecem depressa, e aproveitei-as numa deliciosa tarte.


Ingredientes : Para a massa
                     200 gr de bolachas Maria tostada, 90 gr de margarina vaqueiro a sabor de manteiga.
                   
                     Triturar as bolachas na picadora, misture com a margarina até obter uma massa homogénea.
                     Untar a forma da tarte e cobrir com a massa e deixar repousar no frio.
                     Eu gosto usar a margarina vaqueiro, e agora com a nova a sabor manteiga, que é só cortar
                     em cubos e juntar a farinha sem esperar que a margarina amolece a temperatura ambiente ou
                     meter na microonda. Ainda bem que a Vaqueiro a nova margarina para facilitar o trabalho.

                    Para o recheio
                  
                    200 ml de leite, 200 ml de natas para bater, 100 gr de açúcar, 3 gemas, 50 gr de maisena.
                    Misture o açúcar e a maisena, junte as gemas e um pouco de leite, misture bem sem grumos.
                    Coloque o restante leite e as natas num tacho e leve ao lume até ferver, junte a mistura anterior 
                    e sem parar de mexer até ficar espesso, retire do lume e deixe arrefecer.
                    
                   Depois do creme estar frio, coloque na forma e nivelar a superfície com uma espatula,                                 descasque as bananas 3 a 4, cortar em rodelas e regue com sumo de limão, disponha sobre a 
                  tarte e polvilhe com o açúcar amarelo e leve ao forno a 180º durante 15 minutes.
                  Retire e deixe arrefecer por completo e sirva fresca.


                  Bom Apetit ! E obrigada pela visita !


 

terça-feira, 21 de julho de 2015

Bolo de Limão

O bolo é de limão com recheio de creme de lemon curd decorado com a pasta de açúcar.
Fiz o bolo no sábado passado para uma amiga que se casou neste sábado, a Mãe da noiva
fez anos no dia em que se casou a filha, e a noiva surpreendeu a Mãe com esse lindo bolo !





     Obrigada pela visita !         

segunda-feira, 20 de julho de 2015

Festival De Maranho da Sertã Com Chef Hélio

Este fim de semana houve o 5º festival gastronomia de maranho na sertã, e desta vez houve um show
cooking de maranho com Chef Hélio Loureiro. O maranho é um prato tradicional desta zona.
Que é servido com batatas fritas, salada, e rodela de laranja.
E para enriquecer esse prato, o Chef Hélio fez os acompanhamentos que ficou um prato de maranho
diferente com sabor divinal.


         


                     Maranho com fava guisado, tomates caramelizados e com molho de cerejas.




               Maranho com aipo e maça, tomates cerejas caramelizados e com molho de cerejas.





                             Tomates cerejas caramelizado com vinho do porto e alecrim.





                                    Molho de doces de cerejas com vinho do porto e mostrada.

                           

       

                                          Fava guisado com presunto



                             
                                    Maça com aipo e hortelã




      Obrigada pela visita !

quarta-feira, 15 de julho de 2015

Tartezinhas De Amêndoas De Leipzig

Estas tartezinhas de amêndoas de Leipzig de Alemanha, são muitas boas embora que fique um pouco
caro por utilizar as amêndoas, e tem um pouco de alcool, que evapora com calor do forno.
São muitas boas e só a presentação dessas maravilhas apetece comer mais e ótimo para ocasião
especial. O que lhe dá sabor é o aguardente, se preferir não usa.




Ingredientes : Massa quebrada fresca  2 rolos.
Recheio       : 100 gr de açúcar em pó, 1 cl de aguardente, 3 gemas de ovos, 180 gr de amêndoas
                     peladas e raladas, 20 gr de maisena, 30 gr de farinha, 3 claras de ovos, compota de
                     alperce q.b.            
Além disso  : Formas pequenas para queques 12, açúcar em pó para polvilhar.
Preparação para o recheio : Bater as claras em castelo firme e reserva.
                    Misture o açúcar em pó com aguardente, as gemas, as amêndoas raladas com batedeira.
                    Adicione a farinha peneirado juntamente com maisena, junte as claras em castelo aos
                    pouco a massa de amêndoas. Forre as formas de queques com a massa quebrada e
                    coloque a colher de chá de compota de alperce, por cima a massa de amêndoas.
                    leve ao forno a 180º C durante 20 a 25 minutes, depois de estaram frias polvilha com
                    açúcar em pó.  






        As tartezinhas têm de ficar bem douradinhas, estaladiças por fora mas mole por dentro.


                              Bom Apetit !








quinta-feira, 9 de julho de 2015

Salada De Arroz

É época dos legumes da horta, e sabemos que os produtos caseiro fazem muita diferença nos cozinhados.
O sabor, o gosto e a frescura, por isso trago hoje uma receita de salada fria e como esta calor, sabe bem
uma comida leve e refrescante e para aproveitar o arroz que sobrou do almoço.



Ingredientes : 100 gr de arroz ou sobra, 1 alface roxa, ervilha q.b, 1 cenoura em cubos, 2 tomates
                     maduros, 1 pepino se preferir, 2 ovos cozidos, molho de vinagrete, delicias de mar
                     ou frutos do mar.

Preparação : Leve a cozer a cenoura e ervilha em água e sal durante 10 minutes, escorra e passa por
                    água fria. SE não tiver arroz cozido, coza-o, se utilizar frutos do mar, coze em água por
                    5 minutes. Lava alface, corta os tomates e pepino em cubos, os ovos em gomas ou
                    rodelas, eu usei os ovos de codorniz. Misture o arroz, os legumes, os frutos do mar ou
                    delicias do mar, tempere com vinagrete. Decore com as folhas de salada e ovos.

                   Molho vinagrete : 0,5 dl de azeite, 0,5 dl de vinagre, cebola picada q.b, 1 colher de
                   café de mostarda, 0,5 dl de água, 1 dente picado, cebolinho picado.

                   Misture tudo muito bem e tempere a salada.

   


               Bom Apetit !

terça-feira, 7 de julho de 2015

Bolo De Crisma


O bolo é de pão de ló recheado com ananas e creme chantily, cobertura de pasta de açúcar.
Fiz esse bolo para a Francisca, o bolo é simples, tirei algumas ideias na net, as flores são feitas
com a pasta de açúcar e a pomba. Parabéns pela Crisma Francisca !




domingo, 14 de junho de 2015

Quiche de Courgette

E época dos legumes, e quando temos uma horta melhor ainda, porque sabemos o que estamos a comer
e até no sabor é diferente que os legumes que compramos no hipermercado.
Para essa tarte precisamos de:



Ingredientes : Um rolo da massa quebrada ou folhada
                     2 courgettes boas
                     3 dentes de alho
                     1 cebola pequena
                     100 gr de bacon
                     5 ovos
                     Azeite q.b
                     20 cl de natas ( 1 pacote )

Preparação : Lava as courgettes, corte-as em tiras com ajuda de um descascador de batatas, ou mandoline
                    Aquece o azeite num tacho, junte o bacom cortado em tiras, pique a cebola e os dentes de
                    alho, deixe refogar um pouco e junte as tiras de courgettes, deixe refogar pelo menos 10 min
                    Retire do lume, deixe arrefecer um pouco. Numa taça, bate os ovos, junte as natas, tempere
                    com sal, pimenta e junte o preparado anterior. Coloque sobre a base de massa quebrada e
                    leve ao forno até dourar um pouco ( -+ 30` ). Servir morna ou fria.


Obrigada pela visita !

quinta-feira, 11 de junho de 2015

Doces de Morangos

Aqui esta as receitas de mais uns docinhos para as festas de crianças ou batizado, tirei no blog
que vi e fiz alguns alteração. Realmente é um doce irresistível as crianças.



Ingredientes : 1 pacote de gelatina de morango, 300 gr de açúcar, 250 gr de coco ralado, 5 ovos,
                     250 ml de água quente, açúcar q.b para polvilhar, corante vermelho q.b.

Preparação : Misture a gelatina em água quente fervida, mexe ate dissolver a gelatina.
                    Numa taça. misture o açúcar, coco ralado, os ovos, misture bem, junte a gelatina
                    dissolvido, mexe bem e leve ao lume num tacho e deixe cozinhar em lume brando
                    e sempre  mexer até desapegar do tacho, transfere numa taça untado com pouco de óleo
                    deixe arrefecer. Molde em pequena morangos e passa pelo o açúcar granulado.

                                                               Para Doce de Coco



150 gr de coco ralado, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de margarina.
Coloque os ingredientes num tacho menos o coco e leve ao lume brando, sempre a mexer até desapegar do
tacho, junte o coco mexe e transfere para um prato até arrefecer. molde as bolinhas e passa pelo coco para
enfeitar.

Untar as mãos com pouco de óleo para ajudar a moldar.


E fica uns docinhos irresistível aos olhos das crianças e dá graça a mesa de sobremesas.
Obrigada pela visita !


terça-feira, 9 de junho de 2015

Pastelinhos de Coco

Uma amiga minha pediu-me para lhe fazer uns mini bolinhos para a filha dela que fazia o sua
1º comunhão e tive esse gosto de lhe fazer uns meminhos que as crianças em principio adoram.
Fiz então as queijadas de leite, os bolinhos de leite condensado, os docinhos de morangos, e os
pastelinhos de coco. Pelos menos deixou aqui a receita dos pastelinhos de coco.




Ingredientes : 50 gr de coco ralado, 2 ovo, 50 gr miolo de amêndoa triturado, 50 gr de açúcar,
                     150 gr de massa folhada ou um rolo da massa fresca, açúcar em pó q.b.

Preparação : Unte pequenas formas com manteiga, reserve-as.
                    Misture o coco ralado com o açúcar, os ovos inteiro, miolo de amêndoa.
                    Estende a massa folhada, recorte círculos e aplique-os para forrar as forminhas
                    e preencha-as com o creme de coco. Decore com um pedaço de cerejas em calda e
                    leve ao forno, durante 20 minutes, retire, desenforme e deixe arrefecer. Polvilhe com
                   açúcar em pó e sirva-os. Bom apetit !



A caixa com os docinhos que irei publicar as receitas.
     



    Obrigada pela visita !

quinta-feira, 4 de junho de 2015

Rolinhos de Folhado Com Chorição



Feito com a massa folhada fresca pronto para utilizar 1 rolo redondo ou retangular, barrada com 3 colheres
de sopa de natas batida, polvilhe com queijo ralado 100 gr mais o menos, coloque as fatias de chorição cortado em cubos pequenos ou fatias de presuntos finas 5 a 8 fatias. Tempere com um pouco de pimenta moída, enrola a massa até fazer um rolo, pincele-la com o ovo batido. Corte-a em rodelas de 1 cm de largura e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até dourar (+- ) 15 minutes e sirva morno ou fria.
Muito bom para servir como aperitivo.



                                                                    Obrigada pela visita !

segunda-feira, 1 de junho de 2015

Bolo de Rec Velvet Com Cream cheese

Um bolo red velvet recheado com butter cream de limão.
Cobertura de cream cheese, utilizei os bicos de wilton e corante alimentar.
As flores são violetas e rosas, as rosas são de compras.
Fiz esse bolo para D. Amália que faz anos hoje e gostou muito do bolo, ela adora as violetas
e teve uma grande surpresa, um bolo com as violetas.





            Obrigada pela visita !

domingo, 17 de maio de 2015

Bolo de 1º comunhão

Fiz este bolo para o filho da Anabela, que fez o seu primeiro comunhão hoje.
Fiz conforme me pediu a Anabela que tirou a imagem do bolo na Internet no site da Andreia e
Ilda Sousa. O bolo é de cenoura com chocolate e decorado com pasta de açúcar, muito simples
e acho que ficou bonito e espero que a família gostou do bolo.






    Obrigada pela visita !

quarta-feira, 29 de abril de 2015

Tarte Antiga

Uma tarte com noz e sabemos que as noz fazem muito bem a saúde, são um alimento saudável que
devemos incluir na nossa dieta alimentar pois proporcionam benefícios importantes para saúde claro
se não é alérgico as nozes ou frutos seco. Muito boa para servir como sobremesa.


Ingredientes : Para a masa
                     250 gr de farinha, 1 ovo, 50 gr de açúcar, 150 gr de margarina, sal q.b
                     Ou usa massa quebrada já feito ( de compra ), mais pratico.
                   
                     Para o recheio
                     3 ovos, 150 gr de açúcar, 1 c. de sopa de manteiga, 250 gr de miolo de noz, 2 c. de sopa
                     de farinha.

Preparação : Coloque a farinha numa taça, junte o ovo, o açúcar, uma pintada de sal, e a margarina
                    amolecida. Amasse tudo muito bem até obter uma massa homogênea e elástica, forma
                    uma bola e deixa repousar 30 minutes.Estende a massa e forre uma tarteira untada, pique
                    a superfície com um garfo para que não crie vacue. Prepare o recheio batendo as gemas
                    com açúcar até ficar creme, junte a manteiga e miolo de noz picado, misture para ligar bem
                    junte a farinha e no fim as claras em castelo, envolva muito bem e recheia a tarteira e leve ao
                    forno durante 30 minutes. Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.
                 


                    Obrigada pela visita !

terça-feira, 21 de abril de 2015

Bolo de Aniversário Com Piscina

Mais um bolo de aniversário simples com uma pequena piscina para o professor de natação e ginásio.
O bolo é de pão de lo simples com creme no meio, coberto com creme de ovos, amêndoas torradas,
e pasta de açúcar para fazer um piscina que não ficou bem perfeito, se fosse o cobertura de pasta de
açúcar acho que ficava bem melhor, fiz os bonecos e usei gel  para fazer água.







                 Obrigada pela visita !

quarta-feira, 15 de abril de 2015

Bolo de Aniversário de Mickey

Um bolo de pão-de-lo simples com recheio de natas e ananas feito para o filho de Natacha.
Com cobertura de creme de natas e chocolate, decorado com bolachas Oreo para fazer a cabeça do
Mickey.



Obrigada pela visita !

sábado, 11 de abril de 2015

Biscoitos de Noz

Trago uma receita de biscoitos de noz que são saborosas para qualquer ocasião, para a hora de chá.
O que é feito por nos é sempre melhor, muita das vez basta arranjar um tempo para estar na cozinha
e por mãos a obras para depois desfrutar as fabulosas doçuras na companhia de um chá.



 Ingredientes : 250 gr de noz
                      200 gr de açúcar
                      1 colher a sopa de farinha
                      1 ovo
                      Papel vegetal

Preparação : Triture as noz no 123, junte-lhes a farinha, o açúcar e ovo.
                    Envolve bem, forme um rolo.
                    Faça pequenas bolas de massa, passe-as por farinha e coloque-as no tabuleiro forrado
                    com papel vegetal. Com o dedos, achate um pouco as mesmas e leve ao forno durante
                   15 minutes conforme os fornos. Retire, deixe arrefecer e guarda numa lata para biscoitos
                    e conserva-se muito tempo e não ganha humidade. Sempre pronto para a hora do chá.
                 

                   Obrigada pela visita !
           

sexta-feira, 10 de abril de 2015

Bolachas Integrais com Sementes de Chia

São bolachas tipo, bolachas de água e sal e parecido com as bolachas marinheiras chia
de cem porcento de produtos naturais que se encontra na secção de produtos vegetariana.
Tem fibra, saudável e caseira.




Ingredientes : 100 gr de farinha integral
                     100 gr de farinha de trigo
                     50 gr de margarina vaqueiro
                     1,2 dl de água tépida
                     1 colher de chá de sal fino
                     farinha q.b para polvilhar bancada.

Preparação : Junte as farinhas e adiciona-lhes a margarina, a água e o sal.
                    Amasse tudo até formar um preparado homogéneo.
                    Polvilhe a bancada ou a mesa com a farinha e estende a massa.
                   Corte-a em formas que desejar e pique ligeiramente com o palito ou garfo.
                 

                   Disponha a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno
                   durante 15 a 20 minutes. Retire as bolachas, deixe-as arrefecer e guarda na lata de bolachas.
               
                  Obrigada pela visita !


quinta-feira, 9 de abril de 2015

Migas de Feijão-Frade com Couves de Caldo Verde


Este prato, é tipico de Portugal, e bem apreciado, é servido quente e pode servir de acompanhamento para
pratos de peixes ou carnes.



Ingredientes : 150 gr de feijão frade cozido ou 1 lata
                     150 gr de couves cortadas para caldo verde
                     150 gr de broa de milho
                     2 dl de azeite
                     3 dentes de alho
                     Sal q.b, pimenta moída q.b

Preparação : Começar por cozer a couve já cortadas em tiras finas em água a ferver, temperar com sal,
                    durante cerca de uns minutes.Depois escorrer e passar por água fria, escorrer novamente.
                    Entretanto, escorrer também o feijão-frade, descascar e picar os dentes de alho para de
                    seguida os levar ao lume com azeite, sem deixar alourar demasiado, queimar, junta a broa
                    cortada em cubos e mexer, acrescentar a couve, envolva bem e por ultimo juntar o feijão-frade
                    tempere com sal e pimenta. E sirva logo.
                   
                   Obrigada pela visita !
                   

domingo, 5 de abril de 2015

Saint-Honoré Pascal ( Bolo francês )

Saint-Honoré é uma bolo clássico francês com o nome do santo padroeiro dos padeiros da pastelaria.
Este sobremesa é composta pelo vários receitas desafiadoras, para quem gosto estar na cozinha.
Eu adoro estar, e fiz essa sobremesa para o dia de hoje.


Para a massa de choux ( profiteroles )
Ingredientes : 12,5 cl de água
                     1 colher de sobremesa de açúcar
                     55 gr de margarina vaqueiro
                     70 gr de farinha sem fermento
                     3 ovos + 1 ovo para pincelar
                     Pintada de sal fino
                     Rolo de massa folhada

Preparação : Coloque água, margarina, sal, açúcar num tacho e leve ao lume até ferver.
                    Junte a farinha de uma vez, misture até a massa despegar do tacho.
                    Junte os ovos um a um sempre a mexer até obter uma massa homogénea.
                    Com ajuda de um saco pasteleiro ou colher pequena forma as bolas de choux
                    e pincela com ovo e leve a cozer no forno até dourar. Faz pelo menos 12 bolas.
                    Desenrola a massa folhada e corta-a com uma cerca de 24 cm de diâmetro, pique a massa
                    com garfo. A massa de choux que sobrou, coloque em volta da massa folhada e no centro com
                    ajuda do saco pasteleiro e leve ao forno até dourar.

Para o creme pasteleiro ( creme pasteleiro mais fofo e leve ) com claras em castelo
Ingredientes : 3 folhas de gelatina, 120 gr de gemas de ovos ( 6 gemas , 50 gr de açúcar, 25 gr de
                     maizena, 25 cl de leite, 150 gr de claras ( 5 claras ), Vagem de baunilha.

Coloque a maizena, o açúcar, as gemas e misture bem. Deita o leite fervida com a baunilha sobre o
preparado anterior e leve ao lume sempre a mexer até engrossar. Junte as folhas de gelatina já demolhada
no creme, misture bem e no fim junte as claras batidas em castelo bem firme.

Montagem : Passa os choux ( profiteroles ) no caramelo feito a seco com 300 gr de açúcar com muito
                   cuidado para não queimar os dedos e coloca a volta da massa folhada, cobra o meio com
                   creme pasteleiro e decore ao gosto. Podem utilizar frutas como morangos ou framboesa.
         

    
Eu decorei com fio de ovos feito por min e fiz um ninho com resto do caramelo com ajuda da concha
de sopa e pus as amêndoas. Muito bom e foi uma sobremesa diferente.

Obrigada pela visita !


                 

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Brisas De Lis




Brisas de lis é um dos doce conventuais do convento de Santa Ana de Leira, e com a chegada da Pascoa,
fiz essas maravilhas brisas para oferecer, nessa altura, recebemos ovos ou amêndoas e este ano decidi dar
um presente diferente que simboliza a Pascoa.

Ingredientes : 300 gr de açúcar
                     100 gr de farinha de amêndoa moída
                     1,5 dl de água
                     8 gemas de ovos
                     4 ovos inteiro
                     Pau de canela, casca de limão
                     Margarina para untar as forminhas
                     Açúcar para polvilhar as forminhas

Preparação : Untar as forminhas com a margarina e polvilha com açúcar. Faça uma calda com o açúcar
                    e 1,5 dl de água, pau de canela e casca de limão, deixa ferver até antentir o ponto de pérola.
                    Deixa ferver mais o menos 5 minutes. Retire do lume, tire o pau e casca de limão, deita em
                    fio sobre a mistura de ovos e amêndoa. Coloca o preparado nas formas de queijadas untadas
                    e polvilhadas e vai ao forno em banho-maria. Deixa cozer até ganhar consistência (+-1).
                    Quando cozidos, retire os bolinhos, desenforma- os e sirva- os em caixinhas de papel
                    plissado ( frisado ).
         
           


                   Bon apetit e obrigada pela visita !
                   

sábado, 21 de março de 2015

Folar De Vouzela




Delicioso e característico, era outrora preparado só pela Páscoa. Agora faz-se e aparece em todas
as festas principalmente na região de Lafões. Experimentei cá em casa e saiu me bem, não da muito
trabalho, quem sabe fazer o pão consegue fazer esse folar.
Com 600 gr de farinha sai 2 folares.

Ingredientes : 600 gr de farinha de trigo, 50 gr de fermento padeiro, 1 chávena de chá de leite morna,
                     1 c. a café de sal fino, 3 ovos, 80 gr de açúcar, 75 gr de margarina vaqueiro, raspa de
                     1 limão ou laranja.
                     Para rechear o folar é preciso 25 gr de margarina, 3 c. a sopa de açúcar granulado.

Preparação : Misture os 3 ovos com o açúcar, o sal, a margarina derretida, a raspa de limão e bata
                    até estar tudo bem misturado, junte-lhe o fermento esfarelado e misturado no leite morno.
                    Misture tudo muito bem e junte a farinha, amasse tudo muito bem batendo bem a massa .
                    Se a a massa estiver mole, junte-lhe um pouco de farinha. Depois de bem  amassar, faça
                    uma bola com a massa, cubra com um pano até dobrar de volume.
                    Divida a massa em duas partes iguais, faça cada uma uma bola , puxe cada uma nas pontas
                    como se faz a um pão de leite e em seguida, espalme-a no meio. Barre-a na parte
                    espalmada com a margarina derretida e polvilhe com açúcar granulado. Dobra-as e enrole
                    as um pouco no meio de modo a fechar a parte recheada. Depois puxe-lhe as pontas,
                    dando-lhes o feitio de ferraduras e coloque-as em tabuleiro forrado com papel vegetal.
                    Deixe-as levedar em local quente até terem crescido suficiente, pinte-as ao de leve com
                    o ovo batido e polvilhe com açúcar granulado, leve a cozer no forno até a massa estar bem
                    cozido. Se começarem a alourar demasiado logo de inicio, reduza-lhes a calor.





                  Obrigada pela visita !

segunda-feira, 16 de março de 2015

Tarteletes de Chocolate e Morango




Aqui esta as tarteletes de morango que fiz para sobremesa no domingo.
São leves,  fofos, húmidos , fácil de fazer e podemos decorar ao gosto. Dá para 8 tarteletes
e são umas DELICIAS.

Ingredientes : Para a massa
                    125 gr de açúcar
                    125 gr de manteiga ou margarina
                    100 gr de chocolate derretido
                    3 ovos
                    125 gr de farinha com fermento
                    Margarina e farinha q.b para formas

                    Para a cobertura
                    Doce de morango

Preparação : Bata o açúcar com margarina amolecida até obter um creme esbranquiçada, adicione o
                    chocolate derretido e mexe bem. Junte os ovos um a um, misture e acrescente a farinha
                    com fermento. Divida o preparado pelas formas untadas e polvilhada com farinha.
                    Leve a cozer no forno durante 15  a 20 minutes, verifique se estão cozidas, retira e deixa
                    arrefecer e desenforme. Cubra as tarteletes com doce de morango e decore as ao gosto.
                    Podem utilizar doce de framboesa em vez de morango.


                   Obrigada pela visita !