quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Fraisier

Fraisier é um bolo simples, fresca, e leva creme mousseline com manteiga e morangos e base de bolo.
Fiz esse bolo para os sobrinhos que vieram passar ferias e queriam saber como se fazia um fraisier,
e claro com ajuda de o meu sobrinho de 15 anos que adore de cozinhar.
Esse bolo leve um pouco de tempo a fazer, convém fazer de véspera e fica ainda melhor.


 Para o bolo
Ingredientes : 4 gemas de ovos, 3 claras, 40 gr de farinha, 10 gr de maisena, 25 gr de farinha de amêndoa
                     30 gr de açúcar.
                     Bata as claras em castelo com o açúcar e reserva, bata as gemas com a farinha de amêndoa
                     até ficar em creme, junte a farinha misturado com a maisena, e as claras em castelo aos 
                     pouco com muito cuidado. Verta a massa  numa forma redondo de 18 cm forrada com 
                     papel vegetal e leva a cozer no forno durante 20 a 25 minutes.

Para o creme 
Ingredientes : 1/4 cl de leite, 4 gemas de ovos, 20 gr de farinha 10 gr de maisena, 50 gr de açúcar,
                     100 gr de manteiga sem sal, açúcar baunilhado ou vagem de baunilha.
                     Leve ao lume o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio e raspa as sementes.
                     Numa tigela, misture as gemas, o açúcar e as farinhas, deite um pouco de leite quente
                     nas gemas, misture e deite-as no restante leite ao lume e sempre a mexer até engrossar.
                     Coloque o creme num tabuleiro forrado com película aderente e tape o creme com a
                     película para não ganhar crosta e deixe arrefecer. E depois de estar bem frio misture 
                     o creme com a manteiga amolecida e bata bem até ficar um creme liso.

Montagem do bolo
                     Corte o bolo ao meio para ter 2 discos e coloca uma parte do bolo no aro redondo num
                     prato, e pincele com um pouco de caldo de açucara, lava os morangos e tire as pontas
                     e corte-os alguns ao meio, barre o bolo com o creme e coloque os morangos cortados
                     ao meio contra o aro e cubra-o com os morangos, tape com o restante creme e coloque a 2º 
                     parte do bolo, e leve ao frio por 1 h e cobra depois com a geleia de morango ou de groselha.






              
    Obrigada a todos que visitam o meu blog.







                     

domingo, 4 de agosto de 2013

Pães Folhados com Sésamo

Hoje trago uma receita de pães tipo folhados que vi num blog e achei muito interessante e pus mãos
a obra e foi rápido e fácil de fazer. Se não gostam de azeite podem por substituir por outro gordura
como o óleo de girassol. Muito bom para um lanche ou pequeno almoço.


Ingredientes : 700 gr de farinha de trigo
                     38 cl de leite morno
                     2 ovos ( 1 gema e 1 ovo )
                     140 cl de azeite ( ou 1/2 azeite e 1/2 óleo girassol )
                     1 1/2 colher de sopa de açúcar
                     1 colher de sopa de levedura seca
                     1 colher de café de sal
                     Margarina  q.b
                     1 ovo para pincelar

Preparação : Numa taça, coloque os líquidos, o leite, azeite, os ovos, o açúcar, o sal, e no fim a
                    levedura. Misture tudo muito bem. E pode ser feita na maquina para fazer pão.
                    Junte aos poucos a farinha e amasse até a massa não colo os dedos e não pode ficar dura.
                    Amassa pelo menos 5 a 10 minutes e leve a massa a descansar no local quente para levedar.
                    Depois divisa a massa em bolas pequenas de 60 gr mais o menos. Coloque um pouco de 
                    farinha na bancada e com ajuda de um rolo estende a bola em oval e pincela com pouco de
                    margarina amolecida não derretida, e corte a massa em tiras de 1 cm.


                   Pega na ponta da massa e começa a enrolarem diagonal, a seguir enrole em forma de caracol.



                 
                   Coloque a massa no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar por
                   minutes. Passando esse tempo pincela os pães com a gema de ovo e polvilhe com sementes
                   de sésamo e papoila. Leve a cozer no forno quente a 170 º C durante 20 a 25 minutes ou
                   até os pães ficaram dourados.