sábado, 24 de março de 2012

Aperitivos de amêndoas

                       Amêndoas com bacon

Ingredientes: 200gr de amêndoas
                    100gr de bacon

Preparação: Coloque as amêndoas num tabulerio e leve ao forno a torrar ou na frigideira mas ao lume
                    para não queimar as amêndoas. Quando começarem a tomar cor, junte o bacon cortado
                    aos pedaços pequenos e mexe de vez em quanto para que as amêndoas e o bacon torrem
                    de ambos os lados.

                    
                     Amêndoas com ervas aromáticas

Ingredientes: 200gr de amêndoas
                    0,5dl de azeite
                    1 molho de ervas aromáticas frescas
                    (salsa, coentros, tomilho )

Preparação: Coloque as amêndoas num tabuleiro ou na frigideira, regue com azeite e leve a dourar.
                    Mexa-as para que torrem dos dois lados. Polvilhecom as ervas aromáticas picadas.


quarta-feira, 21 de março de 2012

Salada de massa com bacon


Ingredientes: 200gr de bacon ou fiambre
                    200gr de massa penne
                    2 dentes de alho
                    1 lata de cogumelos
                    70gr de azeitonas descaroçada
                    Azeite, 1 colh.sopa de salsa ou majerição
                    Sal, pimenta.

Preparação: Coze a massa em água, oléo e sal, escorre e reserva. Descasque e lamine os alhos,
                    corte os bacon em cubinhos. leve os bacon e cogumelos ao lume numa frigideira e
                    deixe-os alourar. Adicione-lhe os alhos laminados e junte-lhes a massa, as azeitonas
                    tempere com sal, pimenta, salsa ou majerição picada e volta a saltear, retire e sirva.
                   

Salmão com amêndoas laminadas



Ingredientes : 2 lombos de salmão
                     250gr de amêndoas laminadas
                     Farinha q.b, ovo, sal, pimenta,
                     Sumo de limão

Molho : +- 3 colheres a sopa de mel, gengibre fresco ralado q.b, sumo de 1 limão, uma gota de vinagre
             um pouco de molho de soja e tudo bem misturado, o gosto do molho é agridoce.

Preparação : Cortar as tiras de salmão de 2 a 3 cm, temperam-se com sal, pimenta, sumo de limão
                    1hora antes de fritar. Passar as tiras por farinha e ovo batido e as amêndoas laminadas
                    e fritar em oléo em lume brando para não queimar as amêndoas.
                    Sirva com molho agridoce. Pode ser servido como entrada ou como aperitivo.

quarta-feira, 14 de março de 2012

bolachas


Ingredientes:  1kg de farinha com fermento
                     300gr de manteiga
                     6 ovos
                     1/2kg de açúcar
                      baunilha q.b
                      açúcar cristal e canela em pó
                     para polvilhar


Preparação: Coloque todos os ingredientes, menos o açúcar crtisal e a canela, numa tigela, comece a
                   misturá-lo com as mãos e amasse bem.Transfira a massa para o tampo da mesa devidamente
                   enfarinhada e continue a amassar até ficar bem ligada.Enfarinhe novamente a área de
                   trabalho e separe um pequeno punhado de massa e estenda-a com o rolo.Após a massa
                   estendida, utilize forminhas ou moldes de recorte para moldar as bolachinhas. Coloque as
                   bolachinhas num tabuleiro, polvilhe com açúcar crtistal e canela poe cima e leve ao forno
                   médio até dourar. Como a massa leva bastante manteiga, não é necessário untar o tabuleiro.
                  

                                    

Moamba de galinha



Ingredientes : 1 galinha velha
                     1 lata de moamba
                     1 dl de oléo
                     folha de louro, sal, pimenta
                     saka-saka (folha de mandioca em lata)
                     ou esparregado


Preparação : Corta-se a galinha em pedaços, tempera-se com sal deixar tomar gosto.
                    Numa panela, deita-se a moamba diluida com água suficiente para cozer galinha.                  
                     Coram-se os pedaços de galinha em oléo quente, juntam-se na panela com
                    a moamba diluída, folha de louro, pimenta e rectifica o sal. Deixar cozinhar até a carne ficar
                    macia.Sirva-se acompagnado com o arroz branco, esparregado ou saka-saka ( abrir a lata
                    e aquecer ). A moamba pode ser cozinhada com peixe, carne e galinha. Esse é moamba
                    simple a moda congolesa.                                                                                                                                                                                                            
                                                                    

sábado, 10 de março de 2012

Salade de massa cotovelo com queijo cheddar

Ingredientes :

100gr de massa já cozida, tomates cerejas q.b, curgette grelhada, azeitonas pretas descaroçadas, queijo cheddar cortado em cubos q.b, folhas de majericão ou salsa, pimenta preta, azeite, pode-se juntar o peito de frango grelhado ou presuntos em cubos etc...
Numa saladeira, mistura-se os ingredientes e regue com azeite e tempere com pimenta para quem gosto, polvilhe com o majerição fresco ou salsa picada.

Delicia de morangos (tarte de morangos)

    Base : 100gr de corn flakes
              80gr de açúcar
              100gr de manteiga (flora ou becel )

Recheio : 1 pacote de natas
               80gr de açúcar
               2 iogurtes com pedaços de morangos
               500gr de morangos cortados em pedaços
               5 folhas de gelatinas

Preparação : Amassa-se os corn flakes com a manteiga e o açúcar, e põe-se na forma
                    de tarte com o fundo amovível alisando com uma colher. Demolhar as
                    folhas de gelatinas em água fria. Bater as natas com o açúcar até ficar
                    especo, juntar os iogurtes e pedaços de morangos e a gelatina demolhada
                    mistura-se tudo e coloca-se sobre a base e vai solidificar ao frigorífico.
Agora começa a época dos morangos, é mais uma ideia para fazer uma boa sobremesa.

domingo, 4 de março de 2012

Saladas de primaveira

       Salada de alface
Uma alface,10 tamaras recheadas com fruta ao gosto, 100gr de bacon em cubos fritos ou presuntos, pedaços de ananas, 1cenoura ralada, 100gr de queijos em cubo fresco ou curado, 1/2 tomate em cubo, 1kiwi em cubo, e tempera-se com o sumo de limão.
 




     

     
     Salada mista
Uma alface cortada em juliana, 1 tomate em rodela, 1 kiwi em rodela, 1/2 pimento vermelho,
1/2 pimento amarelo, ou verde, 1rabanete em rodela, 1 pepino pequeno,1/2 cebola roxo.
Tempera a alface, tomate e pepino a parte, emprate todos os alimentos e sirva de imediato. Decorei com os frutos de groseilhas.



Batatas gratinadas

Ingredientes : 1kg de batatas, 200 ml de natas,0,5 l leite, sal, pimenta preta, noz de moscada, margarina q.b
Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas finas. Numa panela, aquecem-se as
natas, juntam-se as rodelas de batatas, o leite, o sal, a pimenta, a noz de moscada e a margarina.
Deixam-se cozinhar durante 15 minutes. Numa travessa, colocam-se as batatas e o molho da cozedura,
podendo polvilhar com queijo ralado e vai ao forno gratinar. É bom para acompanhar qualquer  prato de carne ou de peixe
                                                        
                                                                                                                                                                                 







 

sábado, 3 de março de 2012

Marmelada de laranjas

Ingrediente: 750 gr de laranjas (casca fina )
                   1,5 l de água
                   1,5 kg de açúcar
                   Sumo de meio limão

Preparação: Lave as laranjas e cotre-as em quartos de lua finos.
                   Deite as laranjas cortadas dentro da água e deixe
                   macerar durnate 8 horas. Leve ao lume e deixe ferver
                   até que as cascas estejan quase mole . Junte o açúcar e o
                   sumo de limão e deixe continuar a ferver lentamente.
                   Esta pronto quando fizer ponto de estrada.
                   Pode ser feito com laranjas descascadas sem peles brancas
                   ou tangerinas .