terça-feira, 22 de julho de 2014

Petisco a Portuguesa


Ingredientes : Carne de porco cozido pode ser chispe, orelha ou febras
                     1 cebola
                     1 pimento verde
                     1 pimento vermelho
                     Salsa ou coentros
                     Azeite, sal, pimenta ou malagueta
                     Vinagre q.b



Preparação : Prepara o molho com a cebola, os pimentos, salsa ou coentros tudo bem pidadinhos,
                    misture o azeite, vinagre q.b, sal, pimenta e deixe repousar um pouco.
                    Desfia a carne bem desfiadinho, deita o molho por cima da carne e envolve bem.
                    Sirva fria.



                    Um bom petisco para acompanhar uma cerveja por ex.. ou entre amigos.






                 
                 

Tarte De Sardinhas, Tomates e Cebola

Tarte mas parece uma pizza ! Mas é feita com a massa folhada imitado a pizza.


Ingredientes : 1 base de massa folhada ( Pasta do dia )
                     2 latas de sardinhas de conserva em azeite
                     1 cebola grande
                     3 tomates bem maduras
                     Azeitonas descaroçados q.b
                     Orégão q.b
                     Azeite q.b, sal q.b
                     Pimentos ( amarelo, vermelho, verde ou laranjado )
                     Queijo mozzarella ralado se preferir por queijo.

Preparação : Numa frigideira ou tacho com azeite, coloca a cebola cortado em meias luas e leve a
                    refogar levemente. Escorre o azeite de sardinhas, desenrole a base de massa folhada
                    e coloque-a no tabuleiro com próprio papel vegetal e espalhe o queijo ralado, o
                    refogado de cebola, tomates cortados em rodelas bem finas, as sardinhas escorridas,
                    os pimentos em rodelas, azeitonas e polvilha com os orégão, ou folhas de manjericão
                    frasco e leve ao forno por 20 minutes.
                   
                                  

                                                            Obrigada pela visita.





           
                 

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Frango Com Batata-Palha

Para aproveitar o frango assado que sobrou, fiz um frango com batata palha no forno e espinafres,
para variar. Normalmente costumo fazer um quiche com sobra de frango e desta vez foi diferente.
A malta de casa adoraram.



Ingredientes : 4 peitos de frango, 1 linguiça picante, 1 cebola, 2 dentes de alho, 200 gr de espinafres,
                     2 dl de bechamel, 200 gr de batata palha azeite q.b, sal.

Preparação : Pique os alhos, corte a cebola em meias luas e leve a refogar no azeite.
                    Corte a linguiça em rodelas e junte-as ao refogado, o frango cozido e desfiado,
                    deixe refogar mais um pouco e verta um pouco de água ou vinho branco, adicione
                    os espinafres e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a batata-palha e o molho bechamel
                    envolve tudo muito bem , tempere com sal. Transfira o preparado numa travessa de forno 
                    e leva ao forno por 25 minutes, sirva com uma boa salada.


segunda-feira, 14 de julho de 2014

Fatias de Pão Provençales

É a época de muito legumes da horta e as vez nem sabemos o que fazer com tantos legumes.
E tinha pão velho como se pode dizer, torrei o pão, assei os legumes, e pronto já esta.
Muito bom e até soube bem. Pode ser servido como entrada ou petisco com os amigos.



Ingredientes : 6 fatias de pão
                     2 berinjelas assadas
                     1 pimento vermelho ou amarelo assados
                     Tomates cerejas q.b
                     3 dentes de alhos
                     Folhas de salsa e coentro
                     Cominho em pó q.b
                     Azeite q.b
                     Courgette grelhada

Preparação : Mistura numa taça as berinjelas assadas sem pele com os dentes de alhos, salsa picados,
                    coentros, tempere com sal, pimenta e cominho. Corta os restantes legumes, tempera com,
                    sal, azeite. Torra as fatias de pão e barre com a patê de berinjelas, coloque por cima os
                    legumes e sirva logo.
         

quarta-feira, 2 de julho de 2014

Filete de Pescada Com Legumes



Ingredientes : 4 bons filetes de pescada
                     1 alho francês
                     2 cenouras
                     Azeite q.b
                     Margarina q.b
                     Vinho branco q.b
                     Sal, pimenta, dentes de alho, sumo de 1 limão

Preparação : Tempera os filetes umas pedrinha de sal, pimenta moída na hora, dentes de alho
                    esmagados ou picados, regue com sumo de limão e deixe repousar.
                    Lava a cenoura, tira as pontas e com um econome corta em tagliatelles, lava o
                    alho francês, corta a parte branca em 3 tiras. Leva um tacho com água ao lume com sal
                    a ferver e mergulha as tiras de legumes por 2 a 3 minutes e reserva-os.
                   

                    Disponha em cada filete as tagliatelles de legumes (uma de cenoura e alho francês ),
                    enrola, aperta os bem e ata- os com uma linha de cozinha. Numa travessa de forno,
                    coloca a cenoura cortada em cubos e a parte verde de alho francês em tiras, cebola em
                    meia lua, dente de alho, 1 tomate, tempera com ervas aromáticas, sal, pimenta, azeite e
                    margarina, coloca os filetes e regue com vinho branco e leve ao forno durante +- 20 min.
                    Sirva acompanhado com batatas cozidas e salada.
           
         
                  Muito bom, simples e uma refeição leve.
                  Obrigada pela visita.

terça-feira, 1 de julho de 2014

Bolo com Creme de Pasta de Amêndoas, Kiwis e Physalis

Fiz esse bolo para o meu aniversário, muito bom , simples, com um creme diferente e
decorados com frutos e amêndoas torradas. Não sobrou uma fatia.


Ingredientes : 200 gr de margarina, 250 gr de açúcar, 5 ovos, 100 gr de fécula de batatas,
                     300 gr de farinha, 1 c. de sopa de fermento em pó, baunilha em pó q.b.

Preparação : Bata a margarina com açúcar e baunilha até obter um creme, junte os ovos um a um.
                    Incorpora a farinha peneirada com fermento e fécula, misture bem e verta a preparação
                    numa forma redonda sem buraco untada e polvilhada com farinha.
                    Leva ao forno a cozer.

Para o creme : 5 folhas de gelatina, 150 gr de pasta de amêndoas ou de açúcar, 1 pacote de
                       pudim de baunilha, 500 ml de leite, 30 cl de natas.
                     
                      Demolha as folhas de gelatina em água fria, corta em cubos a pasta de açúcar,
                      leve ao lume o leite para fazer o pudim conforme as instruções da embalagem.
                      Junta os cubos da pasta e mexe bem até os cubos derreter por completo.
                      Bata as natas em chantilly, junta a gelatina derretida e o creme de baunilha,
                      misture bem e esta pronto para aplicar no bolo.

Montagem : Corta o bolo em 4 partes, barra a primeira parte com leite condensado de chocolate,
                   a seguir barre com creme de baunilha e acaba com parte do bolo, barre com o resto
                   do creme e coloque as amêndoas torradas em volta do bolo e leve ao frio para o creme
                   solidificar. Decorra antes de servir com as rodelas de kiwis e physalis.


Pode ser feita de véspera e é um bolo muito bom mesmo para impressionar os convidados.
Obrigada pela visita.