quinta-feira, 7 de fevereiro de 2013

Rolinhos de peru com delicias do mar

Ingredientes : 8 bifinhos de peru finos e não muito grande
                     8 delicias do mar
                     1 limão
                     3 dentes de alhos
                     Sal q.b, pimenta moída  q.b
                     Farinha q.b
                     2 ovos batidos
                     Pão ralada q.b
                     Óleo para fritar

Preparação : Espalma bem os bifinhos e depois tempere-os com sal, pimenta, os dentes de alhos esmagados
                    o sumo de limão e deixe marinhar por 1 hora. Sobre cada bife, coloque uma delicia do mar
                    e enrole. Passe os rolinhos por farinha, ovos batidos e pão ralado, aconchegando-os bem.
                    Numa frigideira, leve ao lume o óleo e quando quente frite os rolinhos em lume brando para
                    poder cozinhar por dentro. Sirva-os com uma salada mista ou outro acompanhamento ao
                    gosto.
                   
                   

quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

Tarte de coco e kiwis

PARA A MASSA :                                                  
200 gr de farinha com fermento
70 gr de açúcar
100 gr de margarina
1 ovo
Manteiga para untar a forma
Ou massa quebrada pronto a uso.

Amasse a farinha com a margarina até ficar tipo arreada, junte-lhe o ovo e amasse todo muito bem,
e depois forre com ela a forma de tarte untada e pique com um garfo.

PARA O RECHEIO :
100 gr de coco ralado
4 ovos
Sumo e raspa de 1 laranja
150 gr de açúcar
2 kiwis

Numa tigela, misture o coco ralado com os ovos, o sumo e a raspa da laranja e o açúcar. Deite na
forma, Descasque os kiwis, corte-os as rodelas e disponha-as na forma sobre o recheio. Leve
a cozer, durante mais o menos 40 minutes a 170 º c. Retire a tarte e se gostar pincele-a com a geleia.



domingo, 3 de fevereiro de 2013

Pescada com Broa

Ingredientes : 1 fatia de pão de broa de milho
                     4 medalhões de pescada ou filete de pescada
                     +- 500 gr de batatas
                     coentros fresco q.b
                     orégão q.b, tomilho q.b
                     2 dentes de alhos
                     azeite q.b, vinho branco q.b, sal e pimenta q.b.

Preparação : Descasca e coze as batatas em água com sal, escorra-as, corte em rodelas não muito
                    grossas e disponha-as numa travessa refractária.
                    Retire a côdea a broa e triture-a juntamente com os coentros , o tomilho, os orégão,
                    e os dentes de alhos. Junte a mistura um pouco de azeite.
                    Coloque depois o peixe sobre as batatas e regue com azeite e vinho branco e tempere
                    com o sal, pimenta e coloque a mistura de broa por cima do peixe e leve ao forno a 180ºc
                    por 35 minutes, se a broa começar a queima demasiado, tape com papel de alumínio.
                    Sirva acompaganhada com os grelos,couves ou salada.


Doce frio de mármore

As vez temos sobra de bolo e muitas as vez não se come e antes que se estraga,
vai aqui uma sugestão para fazer um doce diferente com o sobra do bolo.
Se não houver  basta fazer um bolo pequeno.

PARA O BOLO
4 ovos, 100 gr de açúcar, 100 gr de farinha com/f, 25 gr de cacau em pó, papel vegetal para forrar a forma.
Forre um tabuleiro de 25 x 18 cm com papel vegetal.
Numa tigela , bate os ovos com o açúcar até dobrar de volume, misture a farinha e cacau com as varas de
arames. Deite no tabuleiro e leve a cozer durante 20 a 25 minutes, quanto de pronto, retire e deixe arrefecer.

PARA A MOUSSE
50 gr de amido, 250 gr de açúcar, 4 folha de gelatina ou 1 colher a sopa de gelatina em pó, 0,5 l de leite,
400 ml de natas.
Num tacho , misture o açúcar, o amido e a gelatina se for em pó, (caso utilizar em folha, demolha em 
água fria e depois junta-se ao leite).Junte o leite, mexa e leve ao lume mexendo sempre até engrossar,
retire e deixe arrefecer. Bate as natas frias em chantilly e com cuidado misture -as ao preparado anterior.
Corte o bolo em cubos pequenos e misture-os na mousse, deite numa forma redonda com buraco ao meio
untado com um pouco de óleo para desenformar facilmente e leve ao frigorífico até prender. Depois desenforme e sirva. Para desenformar basta mergulha a forma em água quente por pouco minutes e vira.