sábado, 30 de agosto de 2014

Molho De Tomate - Pesto De Tomate

É dos frutos mais utilizados na culinária portuguesa acho eu,  o seu sabor natural,
aproveite-o ao máximo neste época deles e deixo aqui a sugestão de Pesto de tomate.
Fiz e ficou aprovadíssimo. É perfeito para massas.

Num tacho, pique 1 cebola grande, 3 dentes de alhos e refogue em azeite. Adicione 500 gr de tomate bem maduro cortado em pedaços, limpo de pele e sementes, não necessita água porque o tomate tem liquido
suficiente. Tempere com sal, pimenta e adicione uma folha de louro, deixe cozinhar sem deixar queimar, por
20 minutes. Retire do lume e envolve 70 gr de caju, 70 gr de miolo de noz e pouco de folha de manjericão.
Triture grosseiramente e retifique os temperos.





                                            Guarda nos frascos esterilizados.

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Quiche De Courgette e Cenoura Raladas



Ingredientes :1 rolo de massa folhada fresca
                    1 cenoura
                    1 courgette
                    4 ovos
                    100 gr de queijo ralado
                    1 pacote de natas

Preparação:  Lava os legumes raspa a cenoura e rala a cenoura e courgette com casca.
                    Numa tigela grande, mistura os ovos, as natas, o queijo ralado e os legumes ralados.
                    Tempere com sal e pimenta : Verta o preparado na forma forrado com a massa folhado e leve                     ao forno até dourar. Sirva quente ou frio.
       
                 



                    Ideal  e rápida para um domingo e económica.

terça-feira, 26 de agosto de 2014

Doce De Pêra E Chocolate



Fiz doce ou compota de pêra e chocolate para ser diferente de doces habituais, e foi um sucesso.
Como o chocolate combina bem com a pêra, por que não uma compota também com chocolate.
É melhor utilizar o chocolate preto com 70 % de cacau para a compota não ficar doce de mais.

Ingredientes : 2 kg de pêras não muito maduras
                     1 kg de açúcar branco
                     400 gr de açúcar gelificante
                     1 vagem de baunilha
                     1 pau de canela
                     1 limão ( sumo )
                     Q.b de chocolate preto ou pepitas de preferência com 70%

Preparação : Coloca numa panela, as pêras descascadas e cortadas em pedaço, regue com sumo de limão                       para não escurecer. Junta as duas açúcar, a vagem de baunilha, o pau de canela, misture bem                       e deixe repousar pelo menos 3 horas e leve ao lume brando até fazer o ponto de estrada.
                    Pode passar um pouco a varinha magica tirando os paus se preferir.
                    Misture os pedaços de chocolate e mexa bem sem deixar derreter por completo.
                    Guarda nos frascos esterilizados.



As vez é bom ter frutas da horta ou se temos frutas a mais e não se consegue comer todas, vamos lã
fazer doces ou compotas.






terça-feira, 5 de agosto de 2014

Folhados de Frangos



Ingredientes : 6 quadradinhos de massa folhada ( Pasta do dia )
                     3 peitos de frangos
                     1 lata de milho doce
                     1 lata de cogumelos laminados
                     Molho de soja q.b
                     Dente de alho
                     Sementes de sé samo q.b
                     Gema de 1 ovo

Preparação : Corta os peitos de frangos em cubos, tempere com dente de alho, molho de soja, deixe
                    marinhar. Pique os cogumelos laminados e reserva.
                    Numa frigideira, saltear os cubos de frangos com um pouco de azeite, junta os cogumelos,
                    milho doce escorrido e saltear tudo muito bem, deixe arrefecer um pouco.
             

                     Recheia os quadradinho de folhada, fecha , pincela com a gema de ovo, polvilha com
                    sementes de sésamo e leve ao forno quente até dourar.

               
 



                      Sirva acompanhado com uma salada ou como entrada.