quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Cubinhos de Coco

Ingredientes : 1 lata de leite condensado
                     150 gr de chocolate branco
                     200 gr de coco ralado
                     1 c. de sopa de manteiga
                     Pérolas prateadas e coco ralado q. b e damasco seco q.b

Preparação : Misture a manteiga com o leite condensado, junte-lhe o chocolate e leve ao lume em banho
                    maria, mexendo até derreter o chocolate. Retire do lume e junte o coco ralado, envolvendo
                    bem. Verta numa bandeja ou tabuleiro, alisa e deixe arrefecer no frio.
                   Depois de estar frio, corte-o em cubinhos e envolva em coco ralado, coloque as pérolas e
                   termine de decorar com o damasco cortado em pedaços.



                 

quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

Bolo de Caramelo

Ingredientes :
                     Para o bolo
                     
                      4 ovos, 1 chávena de açúcar, 2 chávenas de farinha, 2 colheres a chá de fermento,
                      125gr de margarina, raspa de 1 limão, 1chavena de açúcar.
                    
                      Miolo de noz para enfeitar o bolo
                                             
                 
                     Para o 1º caramelo para juntar na massa :1 chav de açúcar, 1dl de agua, 1 chav de leite.
                   
                     Para o caramelo para cobertura do bolo : 1chav de açúcar, 1dl de agua, 1/2 chav de leite.
                    

Preparação : 1º  Começa a fazer o caramelo com água e açúcar, quando o açúcar começa a
                        gagnhar cor de caramelo, junta o leite frio fora do lume e deita aos poucos e com
                        muito cuidado, por que essa mistura sobe rapidamente e pode queimar, e deixe
                        arrefecer um pouco.
                     2º  Numa tigela, bata as gemas com a açúcar até dobrar de volume, junte a margarina
                        derretida e continua a bater, junta o caramelo aos poucos e continua bater mais um
                        e junta a farinha peneirada com o fermento, bater mais um bocado e no fim as claras
                        em castelo mas misture com uma colher de pau com cuidado até a mistura ficar bem
                        ligada. Depois vai ao forno a 175ºc durante 40 minutes.

                    3º  Enquanto o bolo esta no forno, prepare o caramelo para cobrir o bolo.
                       É preciso 1 chávena de açúcar, 1 dl de água, 125gr de margarina, 1/2 chávena de leite.
                      Fazer o caramelo com o açúcar e água, quando começa a gagnar cor de caramelo junte
                      o leite e sempre a mexer e com cuidado para não se queimar, e a seguir junte a margarina
                      fora do lume e sempre a mexer até a margarina derreter por completo.
                     Assim que o bolo sai do forno ainda quente pique com um palito e vai regando com o
                     caramelo até o bolo absorver o liquido tudo e espalhe as noz picados por cima.
                     
               
                       
          
                  

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Esparguete à Carbonara

Ingredientes : 200gr de natas, azeite q.b ou margarina, 150 gr de bacon,
                     100gr para cada pessoa de esparguete, 2 colheres de sopa
                     de queijo ralado, orégão q.b

Preparação : Coza o esparguete em bastante água, temperada com sal e deixa cozer al dente
                    ( 8 a 10 min ), escorra-o num passador. Corte o bacon em cubos pequenos.
                    Num tacho, leve ao lume a alourar os cubos de bacon em azeite ou margarina,
                    mexendo para não queimar, depois junte a massa e misture, junte as natas sobre
                    o esparguete, sempre o lume vá mexendo até ficar cremoso. Sirva no prato com
                    orégão e queijo ralado.

                   
             É um prato fácil de fazer, simples e rápida, as vez faço com salsicha ou linguiça.

domingo, 2 de dezembro de 2012

novilho au vin

Ingredientes : 1kg de novilho para assar, 100gr de bacon, 1 lata de cogumelos, 1 cebola grande,
                     margarina q.b, um pouco de aguardente, 1dl de vinho tinto, 1dl de água, 2dl de natas,
                     sal, pimenta, dentes de alhos, louro, azeite q,b.

Preparação : Corte o Bacon em cubos e leve ao lume num tacho, eu faço na panela de pressão,
                    com a margarina e azeite até começar a alourar, junte a carne. Aloure de todos os
                    lados e tempere com sal, pimenta, junte a aguardente e a cebola cortada em meia lua,
                    os alhos esmagados, tape e deixe suar um pouco, regue com o vinho misturado com
                    água, junte a folha de louro. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre o lume brando
                    durante 30 a 45 minutes. No fim junte os cogumelos e deixe cozinhar 10 minutes e
                    e adicione as natas e ferva mais 5 minutes. Sirva a carne cortada em fatias, com o
                    molho e acompagne com batatas fritas.

Sopa de carne do cozido

Eu faço essa sopa com o sobra do cozido, normalmente quando se faz um cozido aproveitamos
para fazer uma feijoada.
E a sopa leve um pouco de carne cortados em cubos, chouriço cortado em cubos, batatas cozidas,
cabeça de nabo, cenouras, couves, o caldo do cozido, massa ou macarrão.

Num tacho,  coloque tudo os ingredientes cortados em pedaços com água do cozido, se for presico
junte mais água para obter um caldo suficiente para uma panela de sopa e acrescente a massa de coto-
velinhos ou outro massa ao gosto e deixa cozinhar até a massa ficar cozida. Se preferie junte um pouco
de feijão já cozido na sopa.