Bolo de Maça

Ingredientes :  250 gr de farinha                 Passas secas q.b
                      250 gr de açúcar                 8 maças reinetas
                      4 ovos                                4 colheres de leite
                      1 c. chá de fermento            Canela q.b
                      Geleia de marmelo ou de maça para pincelar
                      150gr de manteiga

Preparação : Descasque as maças, lamine-as e reserve-as com sumo de limão para
                    não escurecer. Demolha as passas numa taça com água morna ou vinho
                    de porto. Bata as gemas com açúcar até obter um creme fofo. Junte a
                    margarina amolecida e bate  mais um pouco a seguir junte a farinha
                    peneirada com fermento e o leite e bate mais um pouco e junte as claras
                    batidas em castelo e no fim as passas escorridas.Unta um tabuleiro redon-
                    do sem buraco e com papel vegetal. Coloque um pouco de massa no
                    tabuleiro e a seguir metade das maças laminadas e por cima das maças o
                    resto da massa e a seguir o resto das maças e tenta envolver as maças na
                    massa e polvilhe com a canela e leve ao forno quente a 175ºc durnate 30
                    a 40 minutes. Desenforme o bolo e ainda quente pincele com a geleia.                   

Manjar de Coco

ingredientes : 1 litre de leite comum
                    2,5 dl de leite de coco
                    10 colheres a sopa de açúcar
                    100 gr de coco ralado seco
                    6 colheres de amido de milho
                    Coco ralado q.b para polvilhar, pedaços de frutas ou doce para decoração.

Preparação :  Reserva um pouco de leite comum. Num tacho coloque os leites com açúcar e
                     o coco ralado e leve ao lume até aquecer. Dissolve o amido de milho no leite
                     reservado e incorpore no preparado do tacho. Deixe ferver por um minute ou
                     até espessar.
                     Numa forma redonda de chaminé canelada, unteada com óleo, verta o preparado.
                     Deixe arrefecer e leve ao frio ou ao congelador por 2 horas .
                     Desenforme e vire sobre um prato de servir, polvilhe com coco ralado e decore
                     com pedaços de frutas ou doce ao gosto.
                                                                 

                                                                                                                ´                                              

        

     




                 

Doce de Cebolas

Ingredientes:  500 gr de cebolas ( branca ou vermelha)
                       250 gr de açúcar
                       Raspa e sumo de 1 laranja


Preparação:   Descasque as cebolas e corta-as em meia luas e coloque-as dentro
                      de uma panela com açúcar, a raspa e sumo de laranja.
                      Deixe repousar por uns momentos e leve ao lume brando até
                      obter o ponto-fio. Reserve em frascos.

Compota de Cenoura e Maçã

Ingredientes:  450gr de cenoura                       350gr de maçãs reineta
                       1,5dl de água                             1c. de chá de açúcar baunilhado
                       500gr de açúcar                         2 cascas de limão


Preparação:   Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água.
                      Coze as cenouras em água temperada com um pouco de sal e escorra-as.
                     Triture-as e junte ambos as açúcares, as maças cortadas em cubos e 1,5dl
                      de água e a casca de limão.
                   
                      Vá mexendo enquanto coze, até antigir ponto-estrada.Deixe arrefecer
                      e distribua por frasco.

                   
                              
                  
                      

Bolinhos de amor e canela

Ingredientes :      1kg de farinha, 35gr de fermento em pó, 400gr de açúcar,
                          300gr de manteiga ou margarina, raspa de 1 limão, 6 ovos.
                          canela q.b

Preparação :       Numa taça bate-se o açúcar, a margarina e a raspa de limão.
                          Adiciona-se os ovos aos poucos, peneira-se a farinha e o fermento
                          e junta-se ao preparado anterior e amassa-se, se for necessário
                          junta-se o leite q.b. Rola-se pequenas porções de massa do tamanho
                          de uma noz e entre as mãos faça rolar a massa ate formar uma bola.
                          Passe por canela e coloque em tabuleiros forrado com papel vegetal

                          sem gordura e vai a cozer no forno quente até os bolinhos raxar.

                 

                          

Salada de Favas com Bacalhau e Vinagrete Balsâmico

Ingrdientes :    400gr de bacalhau, 500gr de favas (pequenas) congelada, 1 cebola grande,
                       200gr de tomates, 10 dentes de alhos, azeite q.b, vinagre balsâmico q,b,
                       1ramo de coentros, sal q.b, pimenta q.b, mostarda q.b.

Preparação :    Assa o bacalhau no forno com bastante azeite e os alhos esmagados durante
                       30 minutes, depois lasca e reserva. Descasca as favas descongeladas e
                       branqueá-las 3 minutes e arrefece-las em água fria e reserva. Pelar e cortar
                       os tomates em cubos e reserva. Corta a cebola em rodelas finas e grelha na
                       na sertã ou chapa e reserva. Confeciona o vinagrete, misturando a mostarda,
                       azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Numa taça, misture as favas, o tomate
                       e o bacalhaulascado. Tempere com o molho e decore com as rodelas de cebola
                       e os coentros picados.
         
                      Muito bom esse prato, costumamos cozinhar favas com carne ou com enchidos
                       mas com bacalhau é muito bom e aconselho esperimentar.

Biscoitos de azeite

Ingredientes :   4ovos, 200gr de açúcar, 1 chávena (chá) de azeite, 850gr de farinha
                        casca de 1 limão, 1 colher (sopa) de margarina, 1 colher (chá) bem
                       cheia de fermento em pó, 1 ovo para pincelar.

Preparação :    Faça ferver o azeite com a margarina e a casca de limão e depois,
                       deixe arrefecer, quando a mistura estiver fria, retire a casca de limão.
                       Bata os ovos com açúcar e a gordura, depois junta a farinha misturada
                       com fermento em pó e amasse. Depois de tudo bem ligado tende os
                       biscoitos de feitio de ferraduras e a espessura do dedo mínimo. Coloque
                       os biscoitos em tabuleiro forrado com papel vegetal sem gordura, e
                       pincela-os com ovo batido e pode ser polvilhado com açúcar e leve ao
                       forno quente, depois deixar arrefecer e guardar numa caixa próprio para
                       biscoitos e conservam mais tempo.