Salada de Chicória, Laranja e Romã

Depois de tanto tempo ausente, e sem publicar, trago uma receita leve, como passaram as festas e
abusamos um pouco com os pratos e sobremesas calóricas da época Natalícios e agora só
queremos pratos leve e saudáveis. Todos sabemos que a Romã é uma fruta antioxidante, rica em
vitamina C e polifenóis, é uma fruta doce, refrescante e deliciosa em salada e sobremesa.
             

Para a salada é preciso :

- 1 chicória
- 1 romã
- 2 laranja
- 100 gr de queijo frasco
- Vinagre, azeite, sal

Preparação :
Separar as folhas e lavar com água corrente a chicória.
Retire a casca as laranjas, separar os gomos e retire a pele que os cobre.
Cortar a romã e extrair os grãos e retirar a membrana esbranquiçada que os envolve.
Cortar o queijo fresco em cubos.
Cortar em pedaços as folhas de chicória e tempere com sal, azeite e vinagre, mexer e de seguida,
coloque a chicória no prato e por cima os gomos de laranja, os cubos de queijo frasco e os grãos de
romã. Sirva de seguida como entrada ou como acompanhamento.
Bom Apetit !
Obrigada pela visita e Bom Ano a Todos !

Tarte de Banana Com Leite Creme

Depois de tanto tempo ausente, hoje trago uma receita boa, simples e fresco, de uma tarte de banana 

que as vez não são consumidas e amadurecem depressa, e aproveitei-as numa deliciosa tarte.

Ingredientes : Para a massa

                     200 gr de bolachas Maria tostada, 90 gr de margarina vaqueiro a sabor de manteiga.

                   

                     Triturar as bolachas na picadora, misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

                     Untar a forma da tarte e cobrir com a massa e deixar repousar no frio.

                     Eu gosto usar a margarina vaqueiro, e agora com a nova a sabor manteiga, que é só cortar

                     em cubos e juntar a farinha sem esperar que a margarina amolece a temperatura ambiente ou

                     meter na microonda. Ainda bem que a Vaqueiro a nova margarina para facilitar o trabalho.

                    Para o recheio

                  

                    200 ml de leite, 200 ml de natas para bater, 100 gr de açúcar, 3 gemas, 50 gr de maisena.

                    Misture o açúcar e a maisena, junte as gemas e um pouco de leite, misture bem sem grumos.

                    Coloque o restante leite e as natas num tacho e leve ao lume até ferver, junte a mistura anterior 

                    e sem parar de mexer até ficar espesso, retire do lume e deixe arrefecer.

                    

                   Depois do creme estar frio, coloque na forma e nivelar a superfície com uma espatula,                                 descasque as bananas 3 a 4, cortar em rodelas e regue com sumo de limão, disponha sobre a 

                  tarte e polvilhe com o açúcar amarelo e leve ao forno a 180º durante 15 minutes.

                  Retire e deixe arrefecer por completo e sirva fresca.

                  Bom Apetit ! E obrigada pela visita !

 

Bolo de Limão

O bolo é de limão com recheio de creme de lemon curd decorado com a pasta de açúcar.
Fiz o bolo no sábado passado para uma amiga que se casou neste sábado, a Mãe da noiva
fez anos no dia em que se casou a filha, e a noiva surpreendeu a Mãe com esse lindo bolo !

     Obrigada pela visita !         

Festival De Maranho da Sertã Com Chef Hélio

Este fim de semana houve o 5º festival gastronomia de maranho na sertã, e desta vez houve um show
cooking de maranho com Chef Hélio Loureiro. O maranho é um prato tradicional desta zona.
Que é servido com batatas fritas, salada, e rodela de laranja.
E para enriquecer esse prato, o Chef Hélio fez os acompanhamentos que ficou um prato de maranho
diferente com sabor divinal.

         


                     Maranho com fava guisado, tomates caramelizados e com molho de cerejas.

               Maranho com aipo e maça, tomates cerejas caramelizados e com molho de cerejas.

                             Tomates cerejas caramelizado com vinho do porto e alecrim.

                                    Molho de doces de cerejas com vinho do porto e mostrada.

                           

       

                                          Fava guisado com presunto

                             
                                    Maça com aipo e hortelã

      Obrigada pela visita !

Tartezinhas De Amêndoas De Leipzig

Estas tartezinhas de amêndoas de Leipzig de Alemanha, são muitas boas embora que fique um pouco
caro por utilizar as amêndoas, e tem um pouco de alcool, que evapora com calor do forno.
São muitas boas e só a presentação dessas maravilhas apetece comer mais e ótimo para ocasião
especial. O que lhe dá sabor é o aguardente, se preferir não usa.

Ingredientes : Massa quebrada fresca  2 rolos.
Recheio       : 100 gr de açúcar em pó, 1 cl de aguardente, 3 gemas de ovos, 180 gr de amêndoas
                     peladas e raladas, 20 gr de maisena, 30 gr de farinha, 3 claras de ovos, compota de
                     alperce q.b.            
Além disso  : Formas pequenas para queques 12, açúcar em pó para polvilhar.
Preparação para o recheio : Bater as claras em castelo firme e reserva.
                    Misture o açúcar em pó com aguardente, as gemas, as amêndoas raladas com batedeira.
                    Adicione a farinha peneirado juntamente com maisena, junte as claras em castelo aos
                    pouco a massa de amêndoas. Forre as formas de queques com a massa quebrada e
                    coloque a colher de chá de compota de alperce, por cima a massa de amêndoas.
                    leve ao forno a 180º C durante 20 a 25 minutes, depois de estaram frias polvilha com
                    açúcar em pó.  

        As tartezinhas têm de ficar bem douradinhas, estaladiças por fora mas mole por dentro.

                              Bom Apetit !

Salada De Arroz

É época dos legumes da horta, e sabemos que os produtos caseiro fazem muita diferença nos cozinhados.
O sabor, o gosto e a frescura, por isso trago hoje uma receita de salada fria e como esta calor, sabe bem
uma comida leve e refrescante e para aproveitar o arroz que sobrou do almoço.

Ingredientes : 100 gr de arroz ou sobra, 1 alface roxa, ervilha q.b, 1 cenoura em cubos, 2 tomates
                     maduros, 1 pepino se preferir, 2 ovos cozidos, molho de vinagrete, delicias de mar
                     ou frutos do mar.

Preparação : Leve a cozer a cenoura e ervilha em água e sal durante 10 minutes, escorra e passa por
                    água fria. SE não tiver arroz cozido, coza-o, se utilizar frutos do mar, coze em água por
                    5 minutes. Lava alface, corta os tomates e pepino em cubos, os ovos em gomas ou
                    rodelas, eu usei os ovos de codorniz. Misture o arroz, os legumes, os frutos do mar ou
                    delicias do mar, tempere com vinagrete. Decore com as folhas de salada e ovos.

                   Molho vinagrete : 0,5 dl de azeite, 0,5 dl de vinagre, cebola picada q.b, 1 colher de
                   café de mostarda, 0,5 dl de água, 1 dente picado, cebolinho picado.

                   Misture tudo muito bem e tempere a salada.

   


               Bom Apetit !

Bolo De Crisma

O bolo é de pão de ló recheado com ananas e creme chantily, cobertura de pasta de açúcar.
Fiz esse bolo para a Francisca, o bolo é simples, tirei algumas ideias na net, as flores são feitas
com a pasta de açúcar e a pomba. Parabéns pela Crisma Francisca !