Peito De Peru Com Recheio de Pão

Ingredientes : 1 peito de peru
                     150 gr de margarina vaqueiro
                     4 fatias de pão branco
                     3 ovos, alperces e noz q.b
                     200 ml de natas espessas
                     1 c. de chá de sal
                     1 c. de chá de pimenta preta
                     1 c. chá de manjerona seca ou salsa picada
                     Q.b de pintada de noz de moscada ralada na hora
                     Azeite q.b, 3 dentes de alho, ervas aromáticas
                     1/2 l de caldo de carne.

Preparação : Para fazer o recheio, bate a margarina amolecida numa tigela grande até ficar cremoso.
                    Adiciona um ovo, a manjerona, o sal, a pimenta, e a noz de moscada continue a bater
                    até ficar bem misturado. Junte os restantes ovos um a um e frutos secos.
                    Corte as fatias de pão em cubos e coloque numa taça, deite as natas e deixe ensopar.
                    Envolve o creme de margarina com o pão e reserva.
                    Com uma faça comprido, faz-se um corte ou furo no centro do peito com cuidado para não
                    o abrir tudo para puder colocar o recheio. Ate o peito com um cordel ou com uns palitos.
                    Tempere o peito com sal, pimenta, alhos e ervas aromáticas regue com a calda de carne, o
                    fio de azeite. Se sobrar recheio põe por cima do peito e leve a cozer no forno +-1 h a 170 º c.
                    Sirva com batatas assadas acompanhado com migas.
                   
               

Tronco de Natal

Olá a todos os que seguem o meu blog
Apesar de estar tanto tempo ausente por partilhar receitas e visitar  os blogs,
Desejo um FELIZ NATAL a todos com muitos doces.
Espero estar de volta em breve.
Fica aqui uma receita do tronco de natal.
                 
                               Base de pão de lo

                 Misture 5 ovos,5 gemas com 170 gr de açúcar raspa de limão e bate até triplicar o volume
                 Junte 135 gr de farinha, misture com uma colher sem bater muito. Coloca a massa num
                 tabuleiro untado com papel vegetal e leve a cozer 10 a 15 minutes, desenforme e enrole
                 sobre um pano ou papel vegetal e deixe arrefecer pouco. Desenrole e pincele com um
                 pouco de calda de açúcar e barre com creme de ovos ou ganache de chocolate.
                 Enrole e barre por cima com o ganache de chocolate e enfeite ao gosto.

                 Ganache de chocolate : 200 gr de chocolate com 200 ml de natas. Leve ao lume até engrossar
                 e deixe arrefecer um pouco antes de aplicar no bolo.

Pasteis de Delicias do Mar

Ingredientes : 400 gr de delicias do mar
                     2 echalotes picadas fininhas
                     1 colher a sopa de coentros picados
                     1 colher a sopa de molho de soja
                     1 ovo batido
                     Pão ralado q.b ou farinha
                     Óleo para fritar
                     3 dentes de alho

Preparação : Pique as echalotes, os dentes de alho, os coentros e as delicias do mar.
                    Misture tudo numa taça com o ovo, pimenta, não se misture o sal porque o molho de soja
                    é salgado. misture um pouco de pão ralado ou farinha para ligar e obter uma pasta não
                    muito liquido ou muito espesso. Forma uma bolas pequenas ou pasteis e deixe descansar
                    30  minutes a 1 hora no frio. Frita os pasteis em óleo quente.
                    Sirva como entrada ou para comer com arroz de tomate e salada.
                 

                   

Culinarium Vaqueiro

Passetempo Vaqueiro

Recebi o livro Culinarium da Vaqueiro por ter participado no passatempo dos 20 anos da revista
Sabores e Sabores, agora falta saber se a minha receita vai estar nos 20 vencedores.
Era muito bom.

Hamburger com Batatas mais o menos Rosti

Para galettes de batatas
Ingredientes : 800 gr de batatas
                     1 cebola
                     Azeite q.b
Lava e descasca as batatas e a cebola, rale as batatas com um ralador para fazer batatas palhas, pique a
cebola e misture as batatas e a cebola picado, tempere com sal e pimenta e forma 8 bolas, espalmas e pressione-as bem. Numa frigideira coloque um pouco de azeite ou óleo e frite-as 5 min cada lado ou
até ficar douradas.

Para o humgurger
Ingredientes : 400 gr de carne picada
                     4 colheres de sopa de pão ralado
                     1 ovo
                     Pintada de noz de moscada
                     Salsa picada q.b
                     Folhas de alface q.b
                     1 tomate
                     Rodelas de cebola

Misture a carne picada com os ingredientes ou tempero,  faça os hambúrguer e frite-os em óleo quente
4-5 minutes cada lado ou até ficar dourados.
Em cada prato, coloque a galette de batata, por cima uma folha de alface, rodelas de cebola, uma rodela de tomate e tape com a galette de batata. E já esta pronto para degustação.

Se preferir o molho, misture numa taça 3 colh a sopa de ketchup com 1 colh a sopa de natas 2 e folhas
de estragão.
                   

Bolo de Aniversario

                                                      E fiz um bolo de aniversario.

Bolo de baptizado

                       Neste fim de semana, estive cheia de trabalho com um bolo de baptizado.