Bolo com creme de queijo

Para o bolo

Ingredientes : 150 gr de açúcar, 6 gemas de ovos, 4 claras, raspa de 1 limão, baunilha em pó q.b,

                     75 gr de farinha com fermento, 25 gr de fécula de batata.

Preparação: Bata as claras em castelo firme.

                   Bata as gemas com o açúcar, baunilha e raspa de limão até obter um creme fofo.

                   Junte as claras em castelo com ajuda de uma varas de arames, junte a seguir a farinha

                   peneira com fécula e fermento e misture com muito cuidado com as varas, verta numa

                   forma redonda untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno quente a 170 º C

                   durante 20 a 30 minutes.

Para o creme 

Ingredientes : 500 gr de queijo creme philadelfia, raspa e sumo de 2 limões, 150 gr de açúcar,

                     200 ml de natas, 100 gr de framboesas, 1 lata pequena de pêssego, 5 folhas de gelatina.

Preparação : Demolhe as folhas de gelatina em água fria, bate as natas com açúcar, sumo de limão e

                    raspa de limão. Junta o queijo creme no preparado anterior. Escorre as folhas de gelatina

                    e aquece 3 col. a sopa de calda de pêssego e dissolve a gelatina no caldo e misture no creme.

                    Divide o preparado em duas partes, na qual numa da partes é misturado a puré de framboesa,

                    e outra com a puré de pêssego.

Montagem : Corte o bolo em duas partes, coloque uma parte do bolo na base e barre com creme de 

                   framboesa, coloque a segunda parte do bolo e barre com creme de pêssego, alise bem,

                   decorre com um pêssego fatiado ou ao gosto e leve ao frio até servir.

                O bolo fica com este aspecto por dentro.