Ingredientes : 150 gr de açúcar, 6 gemas de ovos, 4 claras, raspa de 1 limão, baunilha em pó q.b,
75 gr de farinha com fermento, 25 gr de fécula de batata.
Preparação: Bata as claras em castelo firme.
Bata as gemas com o açúcar, baunilha e raspa de limão até obter um creme fofo.
Junte as claras em castelo com ajuda de uma varas de arames, junte a seguir a farinha
peneira com fécula e fermento e misture com muito cuidado com as varas, verta numa
forma redonda untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno quente a 170 º C
durante 20 a 30 minutes.
Para o creme
Ingredientes : 500 gr de queijo creme philadelfia, raspa e sumo de 2 limões, 150 gr de açúcar,
200 ml de natas, 100 gr de framboesas, 1 lata pequena de pêssego, 5 folhas de gelatina.
Preparação : Demolhe as folhas de gelatina em água fria, bate as natas com açúcar, sumo de limão e
raspa de limão. Junta o queijo creme no preparado anterior. Escorre as folhas de gelatina
e aquece 3 col. a sopa de calda de pêssego e dissolve a gelatina no caldo e misture no creme.
Divide o preparado em duas partes, na qual numa da partes é misturado a puré de framboesa,
e outra com a puré de pêssego.
framboesa, coloque a segunda parte do bolo e barre com creme de pêssego, alise bem,
decorre com um pêssego fatiado ou ao gosto e leve ao frio até servir.