raspa de 1 limão, 6 colheres (sopa) de farinha,
canela em pó.
Preparação : Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso. Dissolva a farinha no leite
a pouco e pouco, e misture-lhe as gemas batidos com o açúcar, o pau de
canela e a raspa de limão. Leve ao lume brando sempre a mexer até obter
um creme espesso. Retire do lume e tire o pau de canela e deixe arrefecer
um pouco. Unte o prato que possa ir ao forno e á mesa deite o creme em
colherada desencontrada (uma no sentido transversal, outra no longitudinal)
polvilhe com bastante canela e leve ao forno até abrir fendas.
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