Um Bolo Com Carros Para o José Pedro

O José fez 3 anos e gosto muito brincar com carros de Faisca Mcqueen.

Bolo de fécula de batata

Muito bom esse bolo para festas de aniversário.

Ingredientes : 200 gr de açúcar, 125 gr de margarina, 200 gr de fécula de batata,
                     50 gr de amêndoas toradas e moída, 2 colheres de chá de fermento em pó
                     ou bicarbonato de sódio, 4 ovos.

Preparação : Bata as gemas com açúcar até triplicar de volume, junte a margarina bata mais um pouco,
                    junte a fécula misturada amêndoas e fermento, e no fim junte as claras em castelo e
                    envolve bem e deita numa forma redondo ou quadrada untada e forrada com papel
                    vegetal, leve ao forno durante 25 a 30 minutes. Desenforme, corte ao meio e rechear
                    com creme ao gosto. Aplique o creme de ovos ou creme pasteleiro, moka ou natas.

Bolo de Aniversário

Um bolo de chocolate com cobertura de ganacche de chocolate
e com as rosas feitas com pasta de açúcar.

Receita do bolo : 8 ovos batidos com 200 gr de açúcar até triplicar de volume, junte 150 gr de farinha
                           com 50 gr de cacau em pó peneirada com 1 colher de chá de fermento.
                           E leva a cozer no forno durante 20 minutes.
                           Rechear o bolo ao gosto e cobrir com ganache de chocolate.

Galette de Roi com Framboesa

Ingredientes : 125 gr de farinha de amêndoas
                     125 gr de açúcar
                     2 ovos
                     10 gr de maisena
                     10 cl de leite
                     50 gr de margarina vaqueiro
                     2 rolos de massa folhadas
                     1 gema
                     125 gr de framboesa

Preparação : Misture o açúcar, a maisena e os ovos numa taça. Aqueça o leite num tacho com                    
                    aroma de baunilha. Verta o leite quente sobre a mistura anterior, sempre a mexer.
                    Leve a mistura ao lume para engrossar e sempre a mexer, retire do lume e misture
                    a farinha de amêndoas e a margarina, mexe bem até obter um creme homogénea.
                    Desenrole a massa folhada e coloque-a num tabuleiro com o papel vegetal.
                    Espalhe o creme sobre a massa deixando +- 2 cm do bordo, espalhe as framboesa.
                   

                   Cobre com o 2º rolo da massa e aperta bem as bordas. Pincela a galette com a gema.
                   Faz os desenhos ao gosto com uma ponta da faca.

                   Leve a massa ao frigorífico durante 1 hora e leve ao forno quente +- 25 minutes
                 

         
Podem utilizar amêndoas laminadas, torradas um pouco e reduz em farinha no 1,2,3.

Folhado de Bacalhau ou Strudel

Muito bom de fazer, rápido ainda se adiantamos o refogado de véspera e no dia é só estender a
massa folhada de compra rectangular, depois é só rechear com  refogado de bacalhau que é feito de :
   
      Bacalhau cozido em leite com pimenta, louro durante 5 minutes, retire, desfia e reserva.
      Descasca uma cebola e corta em 1/4 lua reserva, rale 1 cenoura grande reserva, corta o alho
      francês em rodelas reserva, descasca e corta 3 dentes de alho num tacho com azeite e alouro sem
      deixar os alhos só para perfumar o azeite. Junte a cebola, deixe refogar um pouco a seguir junte a
      cenoura ralada, depois o alho francês, deixe refogar mais um pouco e no fim o Bacalhau. Deixe
      refogar mais um pouco para tomar gosto dos legumes e se preferir junte um pouco de salsa.
      Antes de rechear o folhada o recheio tem que estar frio. Estende a massa e faça cortes nos lados
      laterais, coloque recheio e faça tranças e pincele com gema e leve ao forno até dourar.
      Sirva acompanhado com legumes ao gosto.

Fondant au chocolat com pêra esondida

Ingredientes : 1 pêra bem madura
                     1/2 limão
                     100 gr de chocolate preto
                     2 ovos
                     80 gr de margarina vaqueiro
                     80 gr de açúcar mascavado
                     1 c. sopa de maizena

Preparação : Lava a pêra, descasca e tira as sementes pela parte fundo da pêra com ajuda de
                    um économe e regue-a com o sumo de 1/2 limão e reserva.
                    Unta a forma pequena de 15 cm de diâmetro e forra com papel vegetal.
                    Derreta o chocolate e a margarina em banho-maria até ficar uma pasta homogenêa.
                    Numa tigela bata os ovos com açúcar, junte o chocolate e a margarina, misture bem,
                    junte a maizena e mexe novamente. Verte a massa na forma e coloque a pêra no meio
                    e polvilhe com uma c.de chá de açúcar mascavado, leve ao forno ja quente a 180º C
                    durante 20 minutes. Tire do forno e deixe arrefecer dentro da forma e sirva a seguida.

 

    

O bolo fica húmido por dentro, com aspecto de bolo mal cozido.

Bolo de Batizado

O bolo de batizado da Catarina feito com bolo de chocolate e pão de lo simples

com creme de frutos vermelho e coberta com pasta de açúcar.                                                                                                                                                                   

Biscoitos de Amêndoas Para Dias de Festas

Ingredientes : 3 ovos
                     250  de açúcar
                     8 gr de canela em pó
                     250 gr de amêndoas inteiras
                     260 gr de farinha
                     Amêndoas laminadas q. b para decorar

Preparação : Corta as amêndoas inteiras em pedaços grossa com uma faca grande.
                    Numa taça. bata os ovos com açúcar durante 10 minutes, junta a canela em pó e
                    mistura de novo, junte as amêndoas partidas e a farinha, misture com uma colher.
                    A massa tem que estar espessa. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel
                    vegetal fazendo 2 chouriços de massas deixando espaço entre elas porque a massa
                    espalha um pouco. Polvilha com amêndoas laminadas e leve ao forno durante 30 min a 170º C.
                    Corta os biscoitos em fatias de 1 cm de espessura assim que saem do forno.

               
                   Pode substituir amêndoas por noz ou avelãs. São óptimo para comer com chá, café ou                                 champanhe.


                 

Compota de Laranja e Limão

Para 2 frascos de 400 gr .

Ingredientes : 4 laranjas, 2 limões, 1 vagem de baunilha, 450 gr de açúcar
                     35 gr de pinhões.

Preparação : Lava as laranjas e limões.
                    Corta em pedaços grossa e coloque-os num tacho com o fundo alto.
                    Corta o vagem ao meio em comprimento e raspa as sementes com a ponta de
                    uma faca e junte as sementes e a vagem no tacho com pedaços dos citrinos.
                    Misture tudo com uma colher de pau e deixe macerar 2 horas.
                    Torre os pinhões sem deixar queimar e reserva-os.
                    Passando esse tempo , leve a compota ao lume brando durante 1h 30. Os frutos
                    ficam com aspecto de frutas confeitados e não deixa que fique reduzido em puré.
                    Tira o vagem e triture um pouco a compota de maneira a ficar quase inteiros.
                    Junte os pinhões e coloque a compota ainda quente em frasco esterilizados, fecha
                    e guarda os frascos com a tampa virado por baixo ate arrefecer por completo.

Chupa De Camarão e Basilic

Ingredientes : 8 camarões cru
                     16 folhas de basilic
                     8 folhas brick de 30 cm
                     1 ovo batido
                     Azeite ou óleo

Preparação : Descasca os camarões, corte-os ao meio em comprimento e reserva- os o frio.
                 
                    Corta 32 disco de 4 cm de folhas brick para poder fazer 4 chupas por pessoa.
                 
                    Coloque a folha de basilic e a metade do camarão no disco de brick e um pouco de sal.
                 
                    Pincela com o ovo batido e coloque o espeto, fecha com outro disco apertando com os dedos.

                    Aquece o óleo ou azeite e frite as chupas até douraram, 1 a 2 minutes. Sirva logo.

                 

                                               UM BOM ANO A TODOS