Bolo de Espinafres

Hoje fiz um bolo com espinafres da horta, tinha ouvido falar sobre os bolos feitos com agriões
espinafres, que eram bons e principalmente a cor que fica nos bolos. E por acaso ficou aprovado.
Mistura 6 ovos inteiros com 3 chávena de açúcar até dobrar de volume, acrescenta 1 1/2 chávena
de óleo bata mais um pouco, junta os espinafres de folha pequeno pelo menos 200 gr reduzido em
puré e no fim junta 2 chávena de farinha peneirada com 1 colher de sopa de fermento em pó.
Verta a mistura na forma quadrada untada e forrada com papel vegetal, leve ao forno durante pelo
40 minutes. Desenforme o bolo e cobra com o ganache de chocolate.