Fraisier

Fraisier é um bolo simples, fresca, e leva creme mousseline com manteiga e morangos e base de bolo.

Fiz esse bolo para os sobrinhos que vieram passar ferias e queriam saber como se fazia um fraisier,

e claro com ajuda de o meu sobrinho de 15 anos que adore de cozinhar.

Esse bolo leve um pouco de tempo a fazer, convém fazer de véspera e fica ainda melhor.

 Para o bolo

Ingredientes : 4 gemas de ovos, 3 claras, 40 gr de farinha, 10 gr de maisena, 25 gr de farinha de amêndoa

                     30 gr de açúcar.

                     Bata as claras em castelo com o açúcar e reserva, bata as gemas com a farinha de amêndoa

                     até ficar em creme, junte a farinha misturado com a maisena, e as claras em castelo aos 

                     pouco com muito cuidado. Verta a massa  numa forma redondo de 18 cm forrada com 

                     papel vegetal e leva a cozer no forno durante 20 a 25 minutes.

Para o creme 

Ingredientes : 1/4 cl de leite, 4 gemas de ovos, 20 gr de farinha 10 gr de maisena, 50 gr de açúcar,

                     100 gr de manteiga sem sal, açúcar baunilhado ou vagem de baunilha.

                     Leve ao lume o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio e raspa as sementes.

                     Numa tigela, misture as gemas, o açúcar e as farinhas, deite um pouco de leite quente

                     nas gemas, misture e deite-as no restante leite ao lume e sempre a mexer até engrossar.

                     Coloque o creme num tabuleiro forrado com película aderente e tape o creme com a

                     película para não ganhar crosta e deixe arrefecer. E depois de estar bem frio misture 

                     o creme com a manteiga amolecida e bata bem até ficar um creme liso.

Montagem do bolo

                     Corte o bolo ao meio para ter 2 discos e coloca uma parte do bolo no aro redondo num

                     prato, e pincele com um pouco de caldo de açucara, lava os morangos e tire as pontas

                     e corte-os alguns ao meio, barre o bolo com o creme e coloque os morangos cortados

                     ao meio contra o aro e cubra-o com os morangos, tape com o restante creme e coloque a 2º 

                     parte do bolo, e leve ao frio por 1 h e cobra depois com a geleia de morango ou de groselha.

              

    Obrigada a todos que visitam o meu blog.