Bolo de pão de lo

Bolo de pão de lo simples com natas e pedaços de ananás e decorado de marinheiro.

Bolo de chocolate

Mais um bolo de aniversário.

Arroz de peixe

Ingredientes : 1 peixe vermelho
                     3 colh. a sopa de polpa de tomate
                     1 cebola
                     3 a 4 dentes de alhos
                     1 folha de louro
                     1 colh a sopa de coentro
                     1 chávena de arroz agulha
                     4 chávena de água
                     1/2 pimento vermelho
                     Azeite q.b
                     miolo de camarão q.b ou camarão descascada q.b se gostar ou até pode ser delicias do mar.

Preparação : Coze o peixe em água suficiente para depois utilizar essa água para cozer o arroz.
                    Eu deixo ferver o peixe mais o menos 5 minutes e depois tirei para um prato e deixo arrefecer.
                    Num tacho, coloque o azeite e pique a cebola com os dentes de alhos, deixo refogar com a
                    com a folha de louro. Junto a polpa de tomate, eu em casa uso tomates congelados da horta
                    ou polpa de tomate caseira congelada, e juntei os cubos de 1/2 pimento vermelho, deixei
                    refogar mais um pouco e juntei a água do peixe.Deixei ferver e a seguir pus o arroz, deixei
                    cozinhar ao lume brando. Passando os 8 minutes juntei o peixe desfiado e os camarões
                    descascados, deixei cozinhar mais 5 minutes sempre ao lume brando para o arroz não
                    absorver água toda e sirva logo com coentros picados.                                            

Bolo de Chocolate

Massa de pão de lo de chocolate.

Ingredientes : 8 ovos

                     200 gr de açúcar

                     150 gr de farinha com fermento

                     50 gr de cacau em pó

                     Doce de framboesa q.b

                     150 gr de chocolate em tablete
                     1 pacote de natas 200 ml

Preparação : Bate o açúcar com os ovos durante 10 minutes ( até triplicar de volume ) com a batedeira,    

                    junte a farinha  peneirada com cacau e envolve com a varas de arame mexendo com 

                    cuidado, unte o tabuleiro e forre com papel vegetal, deite a massa e vai ao forno a 170 º c

                    depois de cozido desenforme o bolo e deixe arrefecer.

                    Corte o bolo ao meio e se preferir regue com a calda de açúcar fraca e recheia com o doce de      

                    framboesa ou doce de pêssegos. Cobre o bolo com ganache de chocolate e decore ao seu 

                    gosto.

Para a calda fraca : 2,5 dl dl de água, 200 gr de açúcar e vai ao lume a ferver durante 3 a 5 minutes.

Para o ganache : 150 gr de chocolate tablete e 200 ml de natas, vai em banho-maria até começar 

                          a engrossar, deixe arrefecer um pouco e barra o bolo.

Bolo de Aniversario

Fiz a massa de pão de lo simples com amêndoas moídas.
Recheado com creme de limão.
Cobertura de merengue italiano.

Batatas assadas no forno

     Para varia, hoje foi batatas assadas no forno. Comprei batatas para assar do pingo doce, lavei muito bem  e cortei em rodelas finas, coloquei numa travessa com um fio de azeite, sal q.b, pimenta, 3 dentes
de alhos esmagados com um esmagador de alhos,  tomilho fresca e 1/2 cebola cortado em meia lua fina.
E vai ao forno a assar. É bom para acompanhar com bifes, febras, grelhados ou peixe assado no forno      em tabuleiro separado. Pode se juntar por exemplo bacon cortados em cubos antes de ir ao forno e fica   um prato completo com uma boa salada.

Queijadas de Coco

Ingredientes : 250 gr de açúcar
                     125 gr de coco ralado
                     5 ovos
                     manteiga e açúcar q.b

Preparação : Ligue o forno a 180º c, unte pequenas formas de queijadas com manteiga, polvilhe-as
                    com o açúcar e guarde-as. Misture o açúcar com o coco ralado e os ovos, deixe
                    repousar pelo menos 5 minutes. Distribua a mistura pelas formas e deixe repousar
                    2 minutes e leve ao forno em banho-maria pelo menos 25 a 30 minutes, tire-as e deixe
                    arrefecer. Desenforme as queijadas e sirva.

                   

Bolo de pão de ló recheado com creme e cobertura de pasta de açúcar

Bolo Beirão

Hoje experimentei a fazer o bolo beirão, tive que reduzir na quantidade de manteiga e nozes, pus
100 gr de manteiga e 100 gr de nozes, muito bom, é um bolo pequeno e pouco doce.

A receita original .
Ingredientes : 150 gr de noz picados
                     120 gr de açúcar
                     150 gr de manteiga
                     5 ovos
                     150 gr de farinha de trigo
                     12 colheres de sopa de licor beirão
                     3 colheres de chá de fermento em pó

Preparação : Misture o açúcar, a manteiga e os ovos até obter um creme, adicione a farinha
                    peneirada com o fermento e bate bem. Junte o licor beirão e as nozes. Coloque
                   numa forma untada e leve ao forno médio durante 45 minutes. Deixe arrefecer
                   e sirva .

Choquinhos grelhados

Ingredientes : 1 kg de choquinhos congelado
                     3 dentes de alhos, azeite q.b
                     Salsa, sal, pimenta, 1 limão.

Preparação : Deixa descongelar os chocos, e grelhe-os temperado com sal, e pimenta,
                    por 4 minutes cada lado para ficar tenro. Aquece o azeite com os dentes de
                    alhos picados, salsa picada e o sumo de limão. Sirva os chocos no prato
                    com batatas cozidos, com azeite quente por cima e acompanhado com a salada.
                    1 kg de chocos dá para mais o menos 4 pessoas.
     

Doce de Bolachas maria

Este doce é uma sobremesa rápida que se faz na hora quando temos um almoço ou um jantar de surpresa.

Ingredientes : 4 dl de natas
                     1 lata de leite condensado cozido ou
                       leite condensado de chocolate
                     200 gr de bolachas maria moída
                     q.b de bolachas maria e canela para polvilhar.

Preparação : Bata as natas bem firmes, adicione-lhes o leite condensado cozido e mexa bem.
                    Acrescente as bolachas moídas e mexa até os ingredientes ficarem bem ligados.
                    Divida o creme por taças individuais ou numa taça grande, polvilhe-as com canela
                    e decore-as com bolachas maria.

Tarte de Cenoura

Ingredientes : Para a massa : 250 gr de farinha com fermento, 1 ovo, 150 gr de margarina, pintada de sal,
                                          1 c. a sopa de açúcar, 1 colher a sopa de água ( se é necessário ).
                                          Ou massa quebrada de compra.

                   Para o recheio : 4 cenoura grandes, 2 ovos, 2 dl de natas, 100 gr de açúcar, raspa de 1 limão
                                           40 gr de margarina, amêndoas laminadas q.b, o açúcar em pó para polvilhar.

Preparação : Para a massa, misture a farinha com açúcar, adicione a margarina amolecida e trabalhe com a
                    ponta dos dedos até obter uma massa arreada, junte o ovo e o sal e misture bem até formar
                    bola, se a massa estiver um pouco dura junte a água para amolecer. Deixe repousar a massa
                    durante 20 minutes.
                    Para o recheio, coza as cenouras em água com um pouco de sal, depois de cozidas, escorra
                    e reduza a puré, deixe arrefecer um pouco e junta os ovos, as natas, o açúcar, a raspa de
                    limão ou laranja e a margarina derretida. Mexa tudo muito bem.
                    Tende a massa com um rolo e forre uma tarteira de 20 cm de diâmetro, pique-a com um
                    garfo e verta nela o preparado de recheio e polvilhe as amêndoas laminadas por cima e leve
                    ao forno a 180º durante 35 a 40 minutes. Retire e depois de estar frio polvilhe com o açúcar
                    em pó e sirva de seguida.



                 

                                                   

Bombons com recheio de café

Para o creme é preciso :

400 gr de chocolate de leite

250 ml de natas

4 colher a sopa de glucose

20 gr de café solúvel em pó

Ferver as natas com a glucose e o café.

Adicionar as natas fervidas ao chocolate

partido em bocados pequenos e envolver

bem a mistura até ficar em creme liso, deixe

arrefecer a ganache e rechear os moldes
revestidos com chocolate de leite, negro ou branco.

Bolo de 25 anos de casamentos

Pasta de pão de lo de chocolate com creme de frutos vermelhos,
cobertura de pasta de açúcar com rosas vermelhas.

Arroz selvagem com bacom e cogumelos

Ingredientes : 100 gr de bacon
                   1 chávena de arroz selvagem
                   250 gr de cogumelos frescos
                   Aazeite q.b, sal, pimenta
                   1 cebola, 2 dentes de alhos, 1 folha de louro
                   2 chávenas de água

                   1 cubo de knorr de galinha

Preparação : Num tacho, pique a cebola, os dentes de alhos, o azeite e deixe alourar junte

                    com o bacon cortado em cubos e a folha de louro. Prepare os cogumelos,
                    tirando-lhes a pele e lamina-lhos, e junte ao refogado, mexendo para não agarrar,
                    a seguir junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo de vez em quando.
                    Regue com água quente com o cubo de knorr e rectifique o tempero, sal e pimenta

                    mexe, tape e deixe cozinhar cerca de 12 minutes e já esta.

                   

UM BOM ANO A TODOS